Bio is biotiful !

Les petites bouchées apéritives :

Les entrées :

Les plats :

Les bûches :

Je vous souhaite un excellent réveillon !

Les petites bouchées apéritives :

Verrines de chutney poires-cranberries et foie gras

champignons farcis à la menthe

Mini-corolles apéritives

Verrines boudin noir, pommes et spéculoos

Bouchées apéritives aux noix de Saint-Jacques

Sucettes de poires au fromage de chèvre enrobées de noisettes concassées


 

Les entrées :

Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes

Boudin blanc aux raisins

Tartine Périgourdine

Cheesecake au saumon fumé

Chaud - froid de chèvre frais sur lit de salade folle

Chutney de figues extra

Les plats :

Saint-Jacques sur lit de légumes parfumés à l'orange

Sauté de biche, poires aux airelles

Pavés de biche, pommes farcies aux airelles et aux marrons

Magret de canard aux fruits secs

Saumon à la cannelle, poire au vin rouge et purée de céleri

Saint-Jacques poêlées sur lit de riz noir, sauce orange-grenade

Les bûches :

Bûche aux 3 chocolats entièrement végétale

Bûche chocolat blanc - mirabelle

Bûche damier au tofu soyeux

Bûche pistache - chocolat blanc au tofu soyeux

Bûchettes au chocolat et au pain d'épices

Bûchettes chocolat noir - crème de marron

Les autres desserts :

Gâteau de fête aux marrons glacés

Cheesecake menthe - chocolat au Philadelphia sans cuisson

Cheesecake citron - framboise au philadelphia sans cuisson

Bavarois léger mangue - framboise

Bavarois fraise-chocolat

Poires épicées - sauce chocolat

Si vous n'avez pas trouvé votre bonheur dans cette récap, n'hésitez pas à parcourir les index de recettes, de nombreux autres plats vous y attendent.

Et puis, n'oubliez pas, un plat même simple, bien présenté et avec un peu de déco devient très vite un plat de fête !

Il me reste à vous souhaiter un très bon réveillon de Noël !

Que votre âme d'enfant mène la danse en cette soirée !

Quelques entrées...

Quelques plats...

Et aussi des desserts !

Dernière récap pour cette année : les amuse-bouche et les entrées.

Certaines entrées, servies en petites quantités, peuvent d'ailleurs très bien faire office d'amuse-bouche.

A vous de vous emparer de toutes ces idées et d'inventer votre réveillon !

Cliquer sur les photos pour accéder aux recettes

Les amuse-bouche

Les entrées

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Il me reste à vous souhaiter un très bon réveillon de Noël !

Que votre âme d'enfant mène la danse en cette soirée !

Voici quelques idées de plats pour les fêtes, simples à réaliser.

Mais, encore une fois, n'hésitez pas à naviguer sur le blog : tout plat, avec un peu de décoration, peut devenir un plat de fête.

Le seul conseil que je vous donnerais, c'est d'utiliser des produits de qualité.

Le plus simple des plats fait avec des produits de qualité sera toujours meilleur qu'un plat complexe constitué de mauvais produits.

C'est une évidence, mais on se laisse parfois avoir en cette période par les publicités et promos diverses des grandes surfaces...  Les quantités n'ont pas besoin d'être importantes puisque nos repas de fêtes sont constitués de nombreux plats, alors, on peut se permettre la qualité.

Cliquer sur les photos pour accéder aux recettes

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Il est temps de vous donner quelques idées pour vos menus de fêtes.

Aussi, cette semaine, je vous propose 3 jours de récap.

N'hésitez pas à naviguer sur le blog, ou à faire une recherche par ingrédient ou catégorie (dans la colonne de droite).

Et n'oubliez pas qu'avec un peu d'imagination dans la présentation, une recette toute simple devient très vite une recette de fête !

Donc, aujourd'hui :          les desserts

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Et pour ceux qui ont tenté l'expérience du christmas pudding, encore un peu de patience pour le déguster...

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Je mets mon blog en vacances quelques jours.

Aussi, je vous propose une petite récap de plats de saison, histoire d'occuper vos casseroles pendant ces quelques jours !!

Les entrées :

• Salade de mesclun, figues fraîches confites, magret séché et cheddar
• Tartelettes légères, blettes-chèvre-figues 
• Samoussas au Roquefort, pommes et noix 
• Samoussas courge - fromage de chèvre 
• Tarte champignons - crottin de chèvre 
• Salade de chou rouge cru à la pomme et au Roquefort 
• Velouté de potiron

Les plats :

• Chou rouge aux pommes
• Tajine de magret de canard aux pommes et aux figues fraîches
• Patidou farci au fromage de brebis et magret fumé 
• Magret de canard aux saveurs d'automne 
• Crumble de butternut aux poires 
• Purée de chou blanc 
• Ravioles au chèvre et aux épinards, sauce crémeuse au potiron
• Lasagnes butternut, fromage frais, sauce à l'orange 
• Pâtisson farci végétarien 
• Magret de canard, sauce grenade et frites de butternut 
• Pie de confit de canard aux légumes d'automne
• Crumble de potiron aux épices et magret fumé

Les desserts :

• Gâteau léger pomme - cannelle au tofu soyeux 
• Gâteau butterchoco 
• Flan sucré au potimarron, à la farine de châtaigne et zeste de citron 
• Tartelettes figues-prunes 
• Fondant au chocolat... et à la courge ! 
• Tourte rustique aux pommes 
• Entremet à la figue 
• Crumble pommes-poires à la farine de sarrasin et velours de balsamique 
• Tarte à la confiture de nèfles et aux fruits secs 
• Cake extra moelleux au potiron et aux épices 
  
   

Voilà ma petite sélection, mais n'hésitez pas à faire une recherche par ingrédient ou nom de plat dans la colonne de droite si vous souhaitez encore plus d'idées !!

Bon appétit !

Je fais une petite pause durant ces vacances scolaires, mais je ne vous laisse pas sur votre faim !

Je vous propose une petite récap avec les légumes de printemps présents ou à venir dans nos paniers.

J'espère que cela aidera tous ceux qui, à un moment ou à un autre, se sont dit "mais comment vais-je cuisiner ce légume ?"

Amapiens, amapiennes, tous les autres, à vos bloc-notes !

Que cuisiner avec ....

les épinards

• Barquette de dos de cabillaud, épinards et quinoa 
• Feuilleté de saumon aux épinards 
• Galettes épinards - quinoa 
• Lasagnes épinards-ricotta 
• Lasagnes chèvre-épinards 
• Filet mignon de porc en croûte épicée 
• Tarte aux épinards, saumon fumé et pignons de pin 

le chou-fleur

• Purée chou-fleur - pommes de terre au curry et tomme de chèvre
• Gratin de chou-fleur à la féta et aux noix de cajou 
• Salade froide de chou-fleur, concombre et feta
• Taboulé de chou fleur
  
• Potage du Barry revisité
  
• Poêlée de légumes au curcuma 
• Cake chou-fleur, mimolette et noisettes
  

l'oseille

• Effilochée d'aile de raie, purée et vinaigrette à l'oseille 
• Saumon sauce à l'oseille 

les navets et les rutabaga

• Navets aux fruits secs 
• Potée au chou, au rutabaga et à la saucisse de Morteau 
• Gratin de légumes d'hiver : rutabaga, pommes de terre, carottes
  

les fèves

• Brochettes de poulet et poêlée de fèves aux accents d'Orient 
• Salade de pâtes farfallines, fèves et chorizo 
• Tartinade aux fèves 

Si vous ne trouvez pas votre bonheur parmi tout cela, vous avez toujours la possibilité de taper le nom d'un légume dans la colonne de droite en haut, dans l'encart "Recherche", vous aurez en principe accès à toutes les recettes de ce blog qui comportent cet ingrédient.

Bonne cuisine et à bientôt !!

Dernière récap de fêtes pour cette année : les mise en appétit !

Cliquer sur les photos pour accéder aux recettes

Les amuse-bouche

Les entrées

J'espère que ces petites récap vous aurons aidé à composer vos menus de fêtes.

Encore une fois, n'hésitez pas à chercher sur le blog d'autres idées, elles sont nombreuses.