Poêlée de légumes au curcuma

Publié le 17 Avril 2011

Les paniers de l'AMAP sont bien remplis en ce moment et les choux fleurs y sont présents depuis 3-4 semaines.

Jeudi dernier, il y en avait deux!

Alors, pour changer un peu de mes préparations habituelles et pour utiliser les autres légumes, j'ai eu l'idée de faire une poêlée.

J'y ai ajouté un peu de curcuma pour le goût, les yeux et le fun!  Et j'ai servi cette poêlée avec des brochettes de porc et fruits secs: c'était délicieux!

 

Poêlée de légumes 1 

 

Pour 3 personnes:

  • 1/2 chou fleur
  • 4 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 5 champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 CC de curcuma
  • sel, poivre du moulin
  • huile d'olive

 

 

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses.

Éplucher les carottes et les détailler en petits cubes.

Couper le fenouil en petits morceaux.

Détailler le choux fleur en tout petits bouquets.

Faire cuire tous ces légumes à la vapeur douce 10 à 15 min.

 

Émincer l'oignon et couper les champignons en morceaux.

Les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive.

Ajouter l'ail écrasé puis les légumes cuits à la vapeur et faire dorer le tout à feu vif en remuant régulièrement.

 

Lorsque les légumes sont légèrement colorés, ajouter le curcuma, saler, poivrer, bien mélanger, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 min.

 

Servir.

 

Poêlée de légumes 2

 

 

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Rédigé par 56oceane

Publié dans #Légumes

Commenter cet article

sylvie 21/04/2011 19:11


Voilà qui me va très bien comme recette pour utiliser les légumes du panier d'une autre manière, c'est très sympa.


gourmandelise 21/04/2011 10:50


Très bonne cette poêlée avec le curcuma!


Chaudronnette 20/04/2011 11:53


un coucou sous un super soleil !
chaudronnette


Lilie 20/04/2011 09:10


J'ai aussi tendance à mettre du curcuma partout, j'adore son parfum et la couleur qu'il apporte aux plats. Belle idée de l'avoir marié avec du chou-fleur !


mentale 19/04/2011 21:02


mon coucou €toilé du jour

***bise.***


itachi 19/04/2011 06:07


hello!

je viens te souhaiter un bon mardi

@demain!

bise$


mentale 18/04/2011 19:03


***Mon coucou étoilé du lundi***
***bise du jour***


Océane 18/04/2011 18:30


vive les légumes


Neige 18/04/2011 15:36


les légumes en poêlée, ça passe toujours bien ! en plus, avec des épices douces comme le curcuma, c'est coloré et délicatement parfumé, miam !


itachi 18/04/2011 06:05


hello!

je viens te souhaiter un bon début de semaine!
oui j'ai décidé d'en remettre un peu j'en avais parlé la semaine dernière déjà
@ demain!

bises**


Annellénor 17/04/2011 21:40


J'avais fait une fois une poêlée 100% chou-fleur avec du curcuma et autres épices indiennes, on s'était régalé, y ajouter d'autres légumes me parait une excellente idée !


mentale 17/04/2011 21:23


coucou du jour en te souhaitant un bon début de semaine

***bis€ étoilées*** du dimanche soir


amandine 17/04/2011 21:13


Mmm elle est vraiment parfaite ta poelee


kitchenette 17/04/2011 19:41


Humm !! Elle est superbement gourmande ta belle poêlée !!
J'adore ces méli mélo de légumes aux saveurs qui se marient à merveille !!
Comme me disent les loulous à chaque fois : " Ça n'a rien à voir avec celles de la cantine !!" hihihi
De beaux paniers bien garnis en ce moment en effet, mais chez moi point de chou-fleur : asperges, blettes, salades, radis, pommes de terre nouvelles, carottes .. et encore de rares et certainement
dernière topinambours ..
bisousss
kiki


Nicole ch 17/04/2011 17:39


Merci à toi pour toutes tes bonnes recettes et idées.
Cordialement


RiriColibri 17/04/2011 14:53


j'adore cette épice... ta poëlée aurait grand succès ici... Bisous Océane, bon dimanche!


mado 17/04/2011 13:01


Elles sont bien sympa tes recettes. Merci beaucoup. Bonne journée


Chaudronnette 17/04/2011 12:29


LE CURCUMA est une epice que je ne cuisine pas souvent, il va falloir que je m'y mette!*
chaudronnette


Poucinette 17/04/2011 12:21


le pleins de vitamines dans ce plat ma océane miammm

http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm

merci bien de votez !!! exquis dimanche bisous