Bio is biotiful !

Je fais une petite pause durant ces vacances scolaires, mais je ne vous laisse pas sur votre faim !

Je vous propose une petite récap avec les légumes de printemps présents ou à venir dans nos paniers.

J'espère que cela aidera tous ceux qui, à un moment ou à un autre, se sont dit "mais comment vais-je cuisiner ce légume ?"

Amapiens, amapiennes, tous les autres, à vos bloc-notes !

 

 

Que cuisiner avec ....

 

 

les épinards

• Barquette de dos de cabillaud, épinards et quinoa 
• Feuilleté de saumon aux épinards 
• Galettes épinards - quinoa 
• Lasagnes épinards-ricotta 
• Lasagnes chèvre-épinards 
• Filet mignon de porc en croûte épicée 
• Tarte aux épinards, saumon fumé et pignons de pin 

 

 

 

 

le chou-fleur

• Purée chou-fleur - pommes de terre au curry et tomme de chèvre
• Gratin de chou-fleur à la féta et aux noix de cajou 
• Salade froide de chou-fleur, concombre et feta
• Taboulé de chou fleur
  
• Potage du Barry revisité
  
• Poêlée de légumes au curcuma 
• Cake chou-fleur, mimolette et noisettes
  

 

 

 

l'oseille

• Effilochée d'aile de raie, purée et vinaigrette à l'oseille 
• Saumon sauce à l'oseille 

 

 

 

 

les navets et les rutabaga

• Navets aux fruits secs 
• Potée au chou, au rutabaga et à la saucisse de Morteau 
• Gratin de légumes d'hiver : rutabaga, pommes de terre, carottes
  

 

 

 

les fèves

• Brochettes de poulet et poêlée de fèves aux accents d'Orient 
• Salade de pâtes farfallines, fèves et chorizo 
• Tartinade aux fèves 

 

 

Si vous ne trouvez pas votre bonheur parmi tout cela, vous avez toujours la possibilité de taper le nom d'un légume dans la colonne de droite en haut, dans l'encart "Recherche", vous aurez en principe accès à toutes les recettes de ce blog qui comportent cet ingrédient.

 

 

Bonne cuisine et à bientôt !!

 

 

 

Dernière récap de fêtes pour cette année : les mise en appétit !

 

 

Cliquer sur les photos pour accéder aux recettes

 

 

Les amuse-bouche

 

 

 

 

 

 

Les entrées

 

 

 

 

J'espère que ces petites récap vous aurons aidé à composer vos menus de fêtes.

Encore une fois, n'hésitez pas à chercher sur le blog d'autres idées, elles sont nombreuses.

 

 

 

Voici quelques plats (biche, caille, magret, poisson et crustacés) qui pourraient trouver leur place sur vos tables de fêtes...

 

Cliquer sur les photos pour accéder aux recettes

 

 

 

 

Encore une fois, ce ne sont que quelques recettes parmi tant d'autres. N'hésitez pas à naviguer sur le blog pour trouver votre bonheur.

 

 

 

Cette semaine, je vous propose trois jours de récap pour préparer vos menus de fin d'année.

N'hésitez pas à naviguer sur le blog pour trouver d'autres recettes.

Vous pouvez vous aider de l'index, des catégories dans la colonne de droite, mais aussi de la rubrique "Recherche" par ingrédient, toujours dans la colonne de droite. Si vous recherchez une recette avec un ingrédient précis, taper le nom de celui-ci et voyez si je propose une recette.

 

Aujourd'hui, nous commençons par les desserts :

 

 

Les bûches

 

 

 

 

Les autres desserts

 

 

 

Cliquer sur les photos pour accéder aux recettes

 

 

 

 

 

 Il y a quelques jours j'ai été contactée par la société Warmcook qui me demandait si j'étais intéressée par leur gamme de faitouts et sauteuses à cuisson basse température.

Je vous parle souvent de cuisson à la vapeur douce car c'est effectivement le mode de cuisson que je privilégie pour ne pas abîmer les aliments et détruire les vitamines et les nutriments.

La gamme de produits warmcook possède un thermostat sur le couvercle qui permet de contrôler la température : en fait, il faut mettre les aliments à cuire dans le faitout, généralement sans eau, chauffer jusqu'à une certaine température inférieure à 100°C, puis éteindre le feu, la cuisson se poursuit toute seule.

Le mieux est encore d'aller voir sur leur site les explications et vidéos.

J'ai eu l'opportunité d'acheter un faitout avec une très grosse remise et je viens juste de le recevoir.

Pour l'instant j'ai fait une délicieuse compote de pommes, sans aucun ajout.

Mais je vous reparlerai de ce faitout au fil du temps et de mes différentes cuissons.

Je voulais juste vous signaler, puisque Noël est tout proche, que si vous souhaitez commander sur leur site vous aurez une réduction de 10% en utilisant le code  BIOTIFUL.   Vous avez un lien vers leur site dans la colonne de droite.

 

Enfin, pour terminer, voici les recettes d'entrées et d'amuse-bouche pour l'apéritif.

 

Pour accéder à la recette, cliquer sur la photo.

 

 

Les amuse-bouche

 

 

 

 

  Les entrées

 

	Avec le foie gras

 

 

Voilà ! Avec ces 3 jours de récap vous avez des idées pour passer de savoureuses fêtes !!

 

Alors, aujourd'hui, je vous souhaite un excellent réveillon de Noël,

plein de saveurs, de bonheur et de surprises !!

 

 

Après les desserts, voyons ce que ce blog peut vous proposer comme plat de fête !

 

Pour les recettes, cliquer sur les photos ...

 

 

Vous trouverez aussi sur ce blog de nombreuses purées de légumes pour accompagner vos viandes ou encore ces fameux Navets aux fruits secs !

 

Toutes ces recettes sont relativement faciles à préparer et comme d'habitude j'ai cherché le meilleur compromis entre saveurs, légèreté et santé !

 

Voilà, j'espère que vous trouverez l'inspiration ici !!

 

 

A bientôt pour les entrées et les amuse-bouche !

 

Il est grand temps que je vous fasse un petit récapitulatif des recettes festives de ce blog, histoire de vous faciliter la tâche.

J'ai décidé de commencer par les desserts car c'est souvent ce que l'on prépare 24 ou 48 heures à l'avance.

Alors ouvrez bien les yeux, mettez vos papilles en alerte et faites votre choix !!

 

Pour la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur le titre...

 

 

Les bûches :

 

 

Bûche pistache - chocolat blanc au tofu soyeux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

 

Bûche aux trois chocolats

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bûchette au chocolat et au pain d'épices

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les gâteaux :

 

 

 

Gâteau de fête aux marrons glacés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les cheesecakes :

 

 

Cheesecake citron-framboise au Philadelphia sans cuisson

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cheesecake menthe-chocolat au Philadelphia sans cuisson

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les glaces :

 

 

 

Glace à la crème de soja, au gingembre confit et au sésame grillé

 

 

 

 

 

 

 

Glace pain d'épice et moelleux aux amandes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un dessert léger et original ?

 

 

 

 

Fondant au chocolat... et à la courge !

 

 

 

 

 

 

 

 

Grâce à l'utilisation de tofu soyeux, de crème végétale et avec quelques astuces tous ces desserts sont allégés par rapport à leurs homologues conventionnels... alors laissez-vous tenter...

 

Difficile de faire un choix ?

Fêtez Noël toute la semaine !!! 

 

 

Encore un peu faim ? Ben oui, le vent, ça creuse ... Et puis même si ça creusait pas, un dessert, ça ne se refuse pas, hein ?!!

 

 

Alors, dernière séquence de la petite récap d'automne,  les desserts :

 

 

 

Gâteau léger pomme - cannelle au tofu soyeux

 

 

 

Gâteau à la courge, aux épices et à la farine... de noix de coco !

 

 

 

Gâteau butterchoco

 

 

 

Flan sucré au potimarron, à la farine de châtaigne et zeste de citron

 

 

 

Tartelettes figues-prunes

 

 

 

Beaucoup de ces desserts se dégustent à 4 heures avec un bon thé ou un chocolat chaud ... 

Alors, on se refait une petite balade dans le vent et on revient bien au chaud prendre le goûter ?

 

Notre petite sortie dans le vent nous a mis en appétit, les entrées ont vite été englouties, place aux choses sérieuses !

 

Nous poursuivons donc notre petite visite culinaire automnale par

les plats de résistance :

 

 

Chou rouge aux pommes

 

 

 

Tajine de magret de canard aux pommes et aux figues fraîches

 

 

 

Fettucini au potiron

 

 

 

Potée au chou

 

 

 

Patidou farci au fromage de brebis et magret fumé

 

 

 

Encore un petit creu pour le dessert ? Alors ... patience ...

 

 

 

Je profite de ces vacances de la Toussaint pour faire une pause et vous présenter une petite récap de plats bien de saison qui vous feront entrer dans l'automne avec bonheur.

Alors ...  on rêve de vent, de feuilles mortes qui voltigent, de pluie battante et d'un parapluie qui se retourne et puis vite, on se réfugie auprès d'un feu qui crépite et on déguste un bon plat d'automne aux saveurs et aux couleurs chaudes ....

Décidément, chaque saison a son charme ... !

 

 

Alors, pour commencer, aujourd'hui, les entrées :

 

Salade de mesclun, figues fraîches confites, magret séché et cheddar

 

 

 

 

Tartelettes légères, blettes-chèvre-figues

 

 

 

Samoussas au Roquefort, pommes et noix

 

 

 

Samoussas courge - fromage de chèvre

 

 

 

 

Cake butternut, noisettes et tofu fumé

 

 

Régalez vous .... mais laissez une petite place pour la suite !!