Salade de Pâtes celtes au confit de bière

Publié le 31 Juillet 2011

Je vous ai déjà parlé du restaurant bio, le Croc' Epi, que ma Biocoop a ouvert il y a maintenant un peu plus de 2 ans.

J'y vais déjeuner de temps en temps et il m'arrive de m'inspirer de certains plats pour mes recettes maisons.

Ce fut le cas avec cette salade de Pâtes celtes aux légumes qui m'avait beaucoup plu.

Ma salade n'a plus grand chose à voir avec celle dégustée au Croc' Epi, mais j'ai gardé l'idée de ces Pâtes celtes au seigle*, produit local, et des légumes confits, auxquels j'ai ajouté ici un confit de bière** qui confère toute son originalité à la recette.

Les légumes sont fondants et parfumés : vraiment délicieux !!

 

Pâtes celtes au confit de bière 1 

 

Pour 3 personnes:

  • 3 carottes
  • 1 bel oignon nouveau
  • 110 g de champignons de Paris frais
  • 6 rondelles de chorizo doux
  • 200 g d'aiguillettes de magret de canard
  • 200 g de Pâtes celtes au seigle*
  • 2 + 3 + 1  CC de confit de bière**

 

Badigeonner les aiguillettes avec 2 CC de confit de bière et laisser macérer au frais.

 

Couper les légumes en brunoise (petits cubes).

Dans un wok ou une petite cocotte en fonte, faire fondre les rondelles de chorizo coupées en 2.

Ajouter les légumes et faire revenir sur feu moyen pendant 10 min environ en remuant régulièrement.

 

Ajouter 3 CC de confit de bière, baisser le feu et laisser cuire 20 min environ.

 

Pendant ce temps, saisir les aiguillettes de canard à la poêle.

 

Cuire les Pâtes celtes, les égoutter et leur ajouter 1 CC de confit de bière. Mélanger.

 

Déposer dans chaque assiette une portion de Pâtes celtes, des légumes confits et des aiguillettes de canard.

 

Déguster aussitôt !!

 

Pâtes celtes au confit de bière 2

 

 

 

*Les Pâtes celtes (marque déposée):

Pâtes celtes

( celte.et.nature@wanadoo.fr )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

**Le confit de bière:Confit de bière

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Plats complets

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Pates Celtiques 30/09/2013 23:46

Je n'avais jamais entendu parler de pates celtes, où les trouve t'on?

56oceane 01/10/2013 21:47



Pour ma part, je les trouve dans ma Biocoop.  Mais on doit en trouver dans beaucoup d'épiceries fines de Bretagne, et sans doute en vente en ligne
également.



ju 24/08/2011 21:18


bonjour
pate celte ont ils un magasin ou adresse net ?
merci


56oceane 24/08/2011 23:32



Pour moi, dans le Morbihan, c'est un produit local. Je les trouve donc sans problème dans ma Biocoop.


J'ai trouvé cette adresse mel:  celte.et.nature@wanadoo.fr


Peut-être pourront-ils te donner les différents points de vente en France.



catrine 03/08/2011 14:55


qu'ils sont gourmands tes salade au pâtes j'adore
Et toutes tes recettes me donnent de bonnes idées
Merci beaucoup


nat@cha 03/08/2011 10:26


j'aime ces petites découvertes de nouveautés et ça me donne déjà faim !


itachi 03/08/2011 05:31


hello!

je viens te souhaiter un bon mercredi

@ demain!

bises


Wattoote 02/08/2011 19:26


ça m'a l'air bien bon et le confit de bière ???? !!!! une découverte merci a+


mentale 02/08/2011 18:20


Coucou, j'espère que tu vas bien avec le beau temps qui semble un peu revenir..

Grosse bise .


itachi 02/08/2011 06:20


hello!

je viens te souhaiter un bon mardi
confit de bière je connaissais pas
@demain

bises


Isa-Marie 01/08/2011 18:10


Le plat doit être délicieux, et je gouterais bien ce confit de bière qui doit être quelque chose !
Attention à ne pas laisser petit zescargot tomber dedans !
Amitiés d'Isa-Marie


carole 31/07/2011 22:18


tiens du confit de bière ,.....surprenant...mais tu as bien su l'utiliser...


Chaudronnette 31/07/2011 20:43


une bonne idée pour un dimanche
bis chaudronnette


mentale 31/07/2011 20:19


Je passe te souhaiter un bon début de semaine, toujours avec ma bise du jour.


Clémence 31/07/2011 20:07


ce plat de pâtes doit être extra !!


kitchenette 31/07/2011 19:05


Du confit de bière, tiens, c'est original !! ..Je ne connaissais pas du tout et le resultat est vraiment alléchant : j'aurais bien partagé cette belle salade !! Bravooo
kiki


Poucinette 31/07/2011 13:36


TRÈS SYMPA J'EN APPRENDS TOUS LES JOURS ET J'ADORE çA