Tajine de haricots verts et fruits secs à la tomate et citron confit

Publié le 27 Juillet 2011

Durant l'été, les haricots verts, c'est comme les courgettes, on en a à n'en plus savoir que faire !!

Aussi, lorsque que j'ai vu que cette semaine encore, ils étaient présents dans mon panier AMAP, je me suis dit qu'il fallait me creuser la tête et trouver une idée nouvelle pour les cuisiner.

C'est alors que l'idée du tajine a lentement germé... Un peu de salé sucré... bien épicé... voilà une bonne idée pour déguster ces haricots verts !

Le résultat a largement dépasé mes espérances !   Je n'avais jamais mangé de haricots verts en version salée-sucrée et je marchais un peu sur des oeufs... Mais si vous aimez ce genre de plat, n'hésitez surtout pas !! C'est original, délicieux, on en oublie presque les haricots !! 

J'ai servi ce tajine avec de la semoule (eh oui ! semoule et haricots verts s'accordent parfaitement ici) et un rôti de porc badigeonné de miel et cuit au four.

 

Tajine de haricots verts 1

 

Pour 4 personnes:

  • 600 g de haricots verts plats
  • 1 poivron rouge
  • 60 g de champignons de Paris frais
  • 1 oignon
  • 25 g d'amandes mondées
  • 4 figues sèches
  • 1 boite de 400 g de tomates en dés
  • 1 CC de ras el hanout
  • 1 CC de curcuma
  • 1 CC de préparation au citron confit 
  • 1 CC de bouillon de légumes déshydraté
  • 1 CS de miel
  • 1 petit verre d'eau
  • huile d'olive

 

Equeuter les haricots verts et les faire cuire 20 min à la vapeur douce.

Les couper en petits morceaux et réserver.

 

Emincer l'oignon et le faire revenir avec les épices et un peu d'huile d'olive dans un plat à tajine ou une cocotte en fonte.

Ajouter le bouillon de légume  et mélanger.

Ajouter les haricots verts, le poivron épluché et détaillé en morceaux, les champignons coupés en lamelles, la boite de dés de tomates,  les amandes, les figues coupées en 4 et la préparation au citron confit.

Mouiller avec le petit verre d'eau et laisser cuire 30 min.

5 min avant la fin, ajouter le miel et mélanger.

 

Servir bien chaud.

 

Tajine de haricots verts 2

 

 

Une autre recette de haricots verts ici .

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Légumes

Commenter cet article

Ségo 31/07/2011 10:33


tagine aux haricots..quelle bonne idée!! ça doit être délicieux... à bientôt!!


itachi 31/07/2011 08:18


hello

je viens te souhaiter un bon dimanche

@demain!

bises


mentale 30/07/2011 19:31


Je t'apporte quelques rayons de soleil en ce début de weekend, avec une grosse bise du samedi.


itachi 30/07/2011 07:56


hello!

je viens te souhaiter un bon samedi

@ demain

bises


carole 29/07/2011 17:42


une essai réussi ,bravo!


Isa-Marie 29/07/2011 11:06


Quelle bonne idée ces haricots sucré salés !
Amitiés d'Isa-marie Grelinette


Poucinette 29/07/2011 07:15


miammm cette tajine !!!!!!!!!!


mentale 28/07/2011 18:56


Un petit rayon de soleil aujourd'hui, porteur d'un espoir d'un temps meilleur dans les jours à venir..

Grosse bise du jeudi.


nat@cha 28/07/2011 18:16


moi tant qu'il y a des légumes et des épices j'adore ! et les haricots plats mmmh !


Ewa07 28/07/2011 11:01


Moi aussi je suis fan de ces poêlées de légumes!Avec ou sans viande!et bien relevées!


cakeonmange 28/07/2011 08:52


Très originale cette recette sucrée-salée. bises


Choupette 28/07/2011 08:39


C'est une bien belle idée que tu nous proposes là.


itachi 28/07/2011 05:42


hello!

je viens te souhaiter un bon jeudi!

@ demain

bises


ATELIER CULINAIRE 27/07/2011 21:05


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mentale 27/07/2011 20:34


mon coucou

bises,

mentale


Cocopassions 27/07/2011 18:53


Tu as de la chance d'avoir des haricots verts car dans notre AMAP des poireaux et du persil et du persil et des poireaux.... J'espère qu'ils vont pointer le bout de leur nez. En attendant, c'est
une bonne idée cette recette


L'angevine 27/07/2011 18:42


grâce à l'accueil d'OB où j'ai vu le titre de ta recette,j'ai vite cliqué car j'adore cuisiner avec mon tagine et je viens de mettre cette recette parmi mes favoris,donc recette à tester.
Passe d'agréables moments et à bientôt


amandine 27/07/2011 15:51


Mmm c'est tellement bon les vrais haricots !!!


Mathurine 27/07/2011 15:18


Voilà une "poêlée de légumes" bien originale.


Reinette 27/07/2011 14:48


ça m'a l'air de faire un bon mélange
merci pour cette bonne recette
bonne fin de journée