Pain au lait d'amande et au muesli

Publié le 14 Mars 2012

C'est dans le livre Veggie de Cléa que j'ai trouvé cette recette.

Ce pain est absolument délicieux !

Moelleux, goûteux, sucré juste comme il faut, c'est un vrai plaisir au petit déjeuner.

Je n'ai pas changé grand chose à la recette de Cléa, je l'ai juste adaptée au contenu de mes placards : j'ai remplacé la farine d'avoine par moitié son d'avoine, moitié farine T80 et j'ai rajouté quelques raisins secs.

Vous allez voir, toute la famille va adorer !

Pain au lait d'amande et au muesli 2

Pour un moule à cake de 25 cm + un petit pain, soit 1 kg de pain au total:

100 g de muesli aux fruits
300 ml de lait d'amande
100 ml d'eau
400 g de farine T80
100 g de son d'avoine
20 g de levain déshydraté
3 CS de sirop d'agave
1 poignée de raisins secs
5 g de sel

Réhydrater le muesli dans 100 ml de lait d'amande pendant 10 min environ.

Réhydrater les raisins secs dans un bol d'eau chaude pendant 10 min.

Dans la MAP, mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué par le fabricant.

Mettre sur programme pâte seule et laisser lever 1 h 30 (prolonger la levée après l'arrêt du programme si nécessaire pour arriver à 1 h 30 de levée).

Façonner le pain en 4 pâtons. En placer 3 dans le moule à cake et déposer le dernier sur une tôle à pâtisserie.

Laisser lever à nouveau 45 min puis enfourner à 220°C pendant 20 min pour le petit pain et environ 25 à 30 min pour le pain moulé *.

Au sortir du four démouler le grand pain et le laisser refroidir avec le petit sur une grille.

Pain au lait d'amande et au muesli 1

Déguster nature, avec du beurre, de la confiture, du miel.... Tout est bon avec ce pain !!

Pain au lait d'amande et au muesli 3

* J'ai fait un pain moulé, mais vous pouvez faire un gros pain rond d'un kilo ou bien plusieurs petits, c'est comme vous voulez !

Il suffit simplement d'ajuster le temps de cuisson à la taille du pain : 20 minutes pour des petits pains, 30 min pour un gros pain d'1 kg.

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