/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Top articles
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Goulash de soja texturé
Les protéines de soja texturées, vous connaissez ? Elles sont fabriquées à partir de farine de soja après extraction de l'huile. En fonction de la forme qu'on leur donne ou des saveurs qu'on leur ajoute, ces protéines peuvent remplacer la viande ( boeuf...
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Gratin de farfallines, côtes de blettes et jambon à la crème d'ail
Après vous avoir proposé la recette des tartelettes aux feuilles de blette et Roquefort, voici comment j'ai utilisé les côtes : en gratin. L'originalité de ce gratin tient au fait qu'il est parfumé avec une délicieuse crème d'ail. J'ai utilisé 6 belles...
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Nids de radis "Red méat"
Il y a quelques temps, un nouveau légume a fait son apparition dans mon panier AMAP. Il s'agit du radis « Red méat », un énorme radis rond, gros comme un pamplemousse. Il est d'une superbe couleur rose à l'intérieur. On peut le servir en rondelles très...
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Filet mignon aux pruneaux
Vous rentrez de la bibliothèque ou de la librairie avec un super bouquin ? Vous avez envie de le commencer tout de suite ? Oui, mais... Il y a le repas à préparer pour toute la petite famille... Pas grave !! J'ai la recette qu'il vous faut !! Plat complet,...
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Menus de fête 2013 : les plats
Voici quelques idées de plats pour les fêtes, simples à réaliser. Mais, encore une fois, n'hésitez pas à naviguer sur le blog : tout plat, avec un peu de décoration, peut devenir un plat de fête. Le seul conseil que je vous donnerais, c'est d'utiliser...
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Oeufs à la tomate
Après un été où j'ai été très occupée et qui s'est terminé par l'emménagement et l'installation de mon fils à Rennes où il va poursuivre ses étude, me revoici, enfin ! Pendant ces périodes où le temps manque les recettes simples et rapides sont les bienvenues....
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Salade de fruits d'automne
Mon goût (le goût de toute ma petite famille, devrais-je dire) pour les salades de fruits n'est plus à démontrer. C'est en effet un de nos desserts préférés, en toutes saisons. Avec l'automne qui arrive, les fraises, les pêches, les petits fruits rouges...
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Gâteau d'épices à la farine de kamut
Je ne peux toujours pas me résoudre à abandonner les épices de Noël que j'affectionne tant! Mes quatre heures embaument donc encore de ces épices... Le gâteau que je vous propose aujourd'hui m'a été inspiré par une recette déjà ancienne de Papilles et...
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Filet de dorade sur fondue de poireaux crémeuse
N'étant pas bretonne d'origine et ayant été élevée "dans les terres" du Nord de la France, toute mon éducation concernant la cuisine du poisson était à faire lorsque je suis arrivée dans cette merveilleuse région qu'est la Bretagne. Au bas mot, je savais...
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Wok de tofu à l'ananas et au miel
Un petit plat délicieux, tendance asiatique, cuisiné au wok, rapide et simple: idéal pour le soir!! Une recette que je dédie à Delphine qui me lit depuis l'autre côté de la planète, justement, d'Asie. Pour 2 personnes: 1 gros oignon 200 g d'ananas surgelés...
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Tarte poireaux - chèvre - chorizo
Des poireaux et un fromage de chèvre frais de l'AMAP, du chorizo et une pâte brisée au réfrigérateur, il n'en fallait pas plus pour improviser une délicieuse tarte, très goûteuse et fondante. A déguster avec une belle salade verte ! Pour 1 tarte : 1 pâte...
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Tarte aux oignons
Voici une recette que je fais depuis très longtemps, mais je m'aperçois que je ne l'ai pas encore mise sur ce blog. Comme je l'ai refaite dernièrement, j'en profite pour réparer l'oubli. Nous apprécions particulièrement déguster cette tarte avec une salade...
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Pâtissons farcis à la viande
Trois pâtissons dans mon panier AMAP la semaine dernière : ça tombe bien, nous étions trois à table ce week-end ! Alors, je me devais d'utiliser ces pâtissons entiers, le plus simple étant de les servir farcis. Je vous avais déjà proposé une version à...
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Délice d'amande façon panacotta
Sylvie, qui est diététicienne, vient régulièrement dans ma Bioccop faire des animations culinaires. A chaque fois il y a un thème nouveau. Il y a quelques semaines, le thème portait sur les purées d'amande et de sésame. C'est lors de cette animation que...
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Wok de chou chinois à la sauce tomate
Une recette avec sans doute le dernier chou du panier bio de cette saison. Il s'agissait d'un chou chinois, tout en longueur avec de belles feuilles vertes. Comme il me restait un peu de coulis de tomate entamé, j'ai eu envie de donner à ce plat un petit...
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Truffes au chocolat... légères!
Légères... légères... les truffes au chocolat ? Disons plutôt... allégées! Oui! Car sans beurre, ni oeuf, ni même de lait. Mais de la purée d'amandes, riche en magnésium et en acides gras essentiels, et de la crème d'avoine, toute légère! Le tout pour...
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Poires épicées - sauce au chocolat
Si vous êtes à la recherche d'un petit dessert tout simple et rapide de dernière minute pour les fêtes, j'ai ce qu'il vous faut : des poires cuites dans un sirop léger aromatisé et nappées de sauce chocolat. Pour 4 personnes: 75 cl d'eau 8 g de thé de...
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Magret de canard aux fruits secs
J'ai préparé cette recette au moment des fêtes de fin d'année, mais elle peut s'inviter à toutes les tables et à tout moment de l'année. Il s'agit d'un magret de canard farci de fruits secs parfumés à la cannelle et au miel. J'ai servi ce magret accompagné...
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Purée de potimarron
Le potimarron est un légume très doux et légèrement sucré qui plaît en général aux enfants, surtout en version purée. En cette saison, c'est donc un légume de choix. 1 potimarron pas trop gros 1 belle patate douce crème d'avoine 1 pincée de sel Couper...
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Petite salade orientale
C'est en voyant une barquette dans un rayon frais sur laquelle était noté "salade orientale" que j'ai eu l'envie de composer cette salade. J'ai vaguement regardé les ingrédients pour m'en inspirer, mais déjà le nom avait mis en route mon imagination culinaire!...
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Brochettes de poulet, marinade au citron confit
J'ai trouvé, dans ma Biocoop, un petit pot de préparation au citron confit ! Il s'agit d'une aide culinaire qui permet de faire des sauces au citron, de parfumer une mayonnaise, d'agrémenter une papillote de poisson. Je l'ai surtout achetée pour mettre...
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Cookies à la purée de cacahuète et aux pépites de chocolat au lait
Une recette de cookies toute simple aujourd'hui, où la purée de cacahuète remplace très avantageusement le beurre. Les purées d'oléagineux font merveille dans ce genre de recettes en donnant du goût, de l'onctuosité et en apportant de nombreux nutriments...
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Gratin de ravioles à la crème de courge
C'est chez Cuisine et Couleurs que j'ai trouvé cette délicieuse recette. Il y a déjà quelque temps que je l'avais mise de côté. Aussi, lorsque l'AMAP nous a livré 10 kg de courges en tous genres jeudi dernier, je me suis empressée de la ressortir. Je...
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Gratin de crozets au jambon et légumes du soleil
Une petite recette sans prétention mais délicieuse pour utiliser les dernières aubergines de la saison. Pour 4 personnes : 160 g de crozets 1 petite aubergine 2 oignons frais avec leur tige 1 poivron rouge 2 grosses tomates bien mûres 2 tranches de jambon...
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Salade froide de chou-fleur, concombre et feta
Que faire avec un reste de chou-fleur cuit ? Eh bien une salade pour l'entrée du repas suivant ! On ajoute quelques "ingrédients soleil" et voilà une belle salade très fraîche et colorée qui donne encore plus envie de voir le printemps revenir... Pour...