/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Top articles
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Magret de canard, sauce grenade et frites de butternut
On est en pleine saison des grenades. C'est un fruit que j'aime beaucoup en cuisine, je trouve qu'il sublime les plats grace à sa belle couleur rouge. L'année dernière, je vous avais proposé des Saint-Jacques avec une sauce orange-grenade. Cette fois-ci,...
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Saumon en croûte de noisettes, légumes fondants et riz camarguais
Pas de crêpe en ce week-end de chandeleur (si vous en cherchez vous en trouverez ici et ici), mais du saumon cuit sous une délicieuse croûte de noisettes et d'aneth accompagné de petits légumes de saisons, fondants à souhait. Pour la cuisson des légumes,...
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Crumble pommes-poires à la farine de sarrasin et velours de balsamique
Depuis la fin de l'année dernière, mon panier AMAP s'est enrichi des produits d'un nouveau producteur: des pommes ! Acidulées, sucrées, à cuire ou a croquer, il y en a pour tous les goûts ! En ce moment, je fais régulièrement de la compote que je mange...
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Miche briochée à l'amande pour fêter les rois
Lorsque j'ai vu cette recette dans un petit fascicule sur le pain, je me suis dit qu'elle serait parfaite pour fêter les rois ! Je vous ai déjà raconté que, généralement, nous les fêtons le matin autour une bonne brioche. Cette miche briochée était composée...
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Tarte aux poireaux recouverte d'un crumble feta-noix de cajou
Encore une recette trouvée dans le livre Veggie de Cléa et qui m'a permis d'utiliser les derniers poireaux de cet hiver. Quelques pétales de tomates séchées ont donné un peu de couleur à cette tarte mais c'est surtout le crumble aux noix de cajou et à...
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Tarte aux poireaux et aux noix de Saint-Jacques
Voici une recette que j'ai faite il y a déjà quelques semaines mais que je n'avais pas encore publiée. Étant donné que la saison des noix de Saint-Jacques n'est pas encore terminée (en mai pour la France) et que les poireaux sont toujours présents dans...
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Taboulé de chou fleur
Je vous ai déjà parlé de Sylvie, la diététicienne qui fait régulièrement des animations culinaires dans ma Biocoop. Cette recette est tirée d'une de ces animations. Elle m'a permis de finir un chou-fleur, légume qui a fait son retour dans nos paniers...
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Lasagnes butternut, fromage frais, sauce à l'orange
J'aime les saveurs chaudes des épices que l'on utilise généralement dans la cuisine à cette période de l'année : cannelle, gingembre, anis.... J'aime les fruits qu'on leur associe, comme l'orange. Ces lasagnes ne seront donc pas une surprise pour qui...
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Légumes nouveaux caramélisés
Une recette toute simple aujourd'hui, mais délicieuse et qui fait son petit effet dans l'assiette: des légumes cuits à la vapeur puis caramélisés dans un mélange de Rapadura et de sauce soja. Super fondants, super goûteux, super jolis, super quoi ! Pour...
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Sauté de veau méditerranéen
Mai arrive et le soleil est toujours aussi peu visible... Alors on se console comme on peut et on essaie de faire en sorte que l'assiette apporte ce soleil qui nous manque. C'est la cas avec ce simple sauté de veau façon méditerranéenne que nous avons...
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Crêpes au levain chef, sans ajout de farine
J'ai voulu redonner un petit "coup de jeune" à mon levain naturel. Habituellement, je le nourris une fois par semaine, juste avant de faire mon pain, et ensuite je le garde au réfrigérateur. Là, je l'ai nourris 2 jours de suite. Je me suis donc retrouvée...
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Palets de dames
C'est dans le Petit Larousse Pâtissier que j'ai trouvé cette recette. Toute simple, mais délicieuse ! Pour une vingtaine de palets : 80 g de raisins secs 8 cl de rhum 120 g de margarine allégée non hydrogénée 110 g de sucre en poudre blond 2 oeufs 150...
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Le gâteau invisible aux pommes d'Eryn
Ah ! Le fameux gâteau invisible aux pommes d'Eryn ! Depuis qu'Eryn l'a publié, il a fait le tour de la blogosphère ! Eryn a cuisiné ce gâteau avec des pommes et des poires, nous sommes nombreuses à l'avoir fait uniquement avec des pommes. Très fondant,...
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Gelée de pommes à la menthe, hyper rapide
J'adore la gelée de pommes.... Mais je trouve que la faire de façon traditionnelle prend trop de temps... Il se trouve qu'à l'AMAP nous avons un très bon producteur de jus de pommes et cidres bio et cela faisait un petit moment que l'idée me trottait...
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Petite récap de printemps...
Je fais une petite pause durant ces vacances scolaires, mais je ne vous laisse pas sur votre faim ! Je vous propose une petite récap avec les légumes de printemps présents ou à venir dans nos paniers. J'espère que cela aidera tous ceux qui, à un moment...
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Salade de lentilles à la Féta
Voilà une petite salade toute simple et de saison, que j'ai faite à l'occasion d'une soirée organisée par mon club de gym et dont le dîner se composait des plats que chacun avait amené. Je pense qu'avec ces quantités on peut faire une entrée pour 6 à...
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Panais façon pommes sautées
Voici une façon originale de déguster le panais : à la façon pommes sautées !! Le panais a une chair ferme qui se prête très bien à ce genre de cuisson. Son petit goût particulier associé aux herbes à pommes sautées nous a régalé ! pour 2 personnes :...
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Mon pain au levain
Je vous ai dit que j'avais un levain chef à la maison, gentiment donné par Véronique la boulangère de l'AMAP qui me fournit en farine. Mais je ne vous ai pas encore parlé de mon pain ! J'ai mis un peu de temps pour ajuster ma recette et le temps des levées....
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Menus de fête 2012 : les desserts
Cette semaine, je vous propose trois jours de récap pour préparer vos menus de fin d'année. N'hésitez pas à naviguer sur le blog pour trouver d'autres recettes. Vous pouvez vous aider de l'index, des catégories dans la colonne de droite, mais aussi de...
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Tajine au pâtisson et figues fraîches
Un pâtisson dans mon panier AMAP, de belles figues fraîches qui me font de l'œil dans ma Biocoop, il n'en fallait pas plus pour me donner l'envie d'un tajine, d'autant que cela faisait longtemps que je n'en n'avais pas fait. Nous avons dégusté ce tajine...
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Saumon à la cannelle, poire au vin rouge et purée de céleri
J'ai trouvé cette recette dans un livret de recettes Picard mis à disposition en magasin pour les fêtes. Toute simple, originale, je me suis dit que ce plat serait parfait pour un soir de réveillon et, du reste, ça l'a été ! J'ai préparé ma purée de céleri...
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Tajine de pintade aux abricots secs
Voici une recette ensoleillée tirée d'un magasine de cuisine vieux de 10 ans et que je n'avais encore jamais réalisée! Je sais maintenant que je ne serai plus 10 ans sans la refaire!! Il s'agit d'un tajine de pintade, volaille que je cuisine très peu....
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Blog en mode vacances...
Ile de Groix Je mets mon blog en mode vacances... Non pas que je le sois moi même, il faut encore patienter deux semaines pour les grasses mat, mais justement, je ne sais plus trop où donner de la tête en ce moment !! Alors, je commence par des vacances...
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Salade César
La célèbre ! Avec le soleil et la chaleur revenus, quoi de mieux qu'une belle et bonne salade pour le repas ! La césar est une de mes préférées à cause de sa fameuse sauce à base de parmesan... Très simple à réaliser, je suis certaine qu'elle va inciter...
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Verrines de chutney poires-cranberries et foie gras
J'ai proposé ces délicieuses verrines pour l'apéritif du repas de Noël. Je n'avais pas encore eu l'occasion de vous les présenter et je trouvais cela dommage tant nous les avons appréciées. Ces verrines sont composées d'un chutney poire-cranberries relevé...