/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Taboulé de chou fleur
Publié le 27 Mars 2013
Je vous ai déjà parlé de Sylvie, la diététicienne qui fait régulièrement des animations culinaires dans ma Biocoop.
Cette recette est tirée d'une de ces animations. Elle m'a permis de finir un chou-fleur, légume qui a fait son retour dans nos paniers AMAP.
Une petite entrée toute simple et délicieuse !
Pour 3 personnes :
- 160 g de bouquets de chou-fleur cru
- 1 petite échalote
- 1 CS bombée de persil ciselé
- 1 CS de jus de citron
- 2 CS d'huile de colza
Mixer au robot les bouquets de chou fleur.
Cuire 1 minute au micro-onde avec 2 CC d'eau à la puissance 750 W.
Dans un petit saladier, mélanger le jus de citron, l'huile de colza, l'échalote ciselée et le persil.
Ajouter le chou-fleur encore tiède et mélanger intimement.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
