/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Top articles
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Parmentier de saumon
Voici une recette que je fais depuis fort longtemps et que je n'avais pas encore eu l'occasion de mettre sur ce blog. Présenté en cassolettes individuelles ou en plat collectif, ce parmentier devrait ravir toute la famille. A servir impérativement avec...
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Filet mignon de porc et son chutney aux abricots
Celles et ceux qui me suivent depuis longtemps savent que j'adore le salé-sucré et donc, les chutney. Celui que je vous propose aujourd'hui est à faire très vite, avec les derniers abricots de la saison, sinon, il faudra patienter jusqu'à l'année prochaine...
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Gâteau moelleux à la ricotta et aux pêches jaunes
Vite, vite, il reste encore quelques pêches sur nos étals pour faire ce délicieux gâteau ! J'ai trouvé la recette sur le site d'Anne de Papilles et Pupilles. Je l'ai juste un peu allégée en sucre et en matières grasses – on ne se refait pas. Très moelleux...
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"Cassoulet" breton
Que les Chauriens (habitants de Castelnaudary) et les Toulousains me pardonnent, je n'ai fait que reprendre le titre donné à cette recette par « Bretons en cuisine » du mois de septembre. Cette revue propose des recettes qui mettent à l'honneur des produits...
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Poulet Jalfrezi
Je suis tombée un peu par hasard sur cette recette chez Cuisine et dépendances et j'ai été très tentée. Il s'agit d'un plat qui ressemble au poulet basquaise auquel on a ajouté du garam massala, mélange d'épices indien. Très simple à préparer avec les...
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Tarte brocolis, ricotta et saumon fumé
Dans la série « je mange des brocolis sans m'en rendre compte », voici une délicieuse petite tarte à déguster le soir avec une salade. Essayez avec vos loupiots, ils n'y verrons que du feu !! Pour un plat à tarte de 26 cm de diamètre : 1 pâte à tarte...
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Gâteau chocolat-amande
Un gâteau tout chocolat pour mon retour ! Ben oui, faut bien se donner un peu de courage pour reprendre le boulot, petits ou grands... Celui-ci est fort en chocolat, léger en texture et avec un soupçon de kirch : délicieux avec une salade fruits ! Pour...
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Tranches au miel
C'est généralement à l'approche de Noël que je fais ces délicieuses tranches au miel. Généreusement parfumées aux épices de Noël, sucrées à la confiture de framboise, croquantes sur le dessus et fondantes à coeur, elle font mon bonheur à l'heure du thé!...
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Spaghetti thonlognaise
Spaghetti thonlognaise ? Ben oui, faut bien trouver un titre aux recettes ! En fait cette thonlognaise ne fait que s'inspirer de la bolognaise: elle en a la couleur, elle en a la consistance, elle est cuisinée selon un même principe, mais c'est tout....
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Lasagnes blettes, chèvre, orange
Encore des lasagnes ? Ben oui, encore des lasagnes ! On adore ça à la maison, alors quand elles sont légères, pleines de légumes et délicatement parfumées à l'orange, pourquoi s'en priver ! Aujourd'hui, elles sont à base de blettes, côtes plus feuilles,...
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Cake extra moelleux au potiron et aux épices
Vous recherchez un délicieux cake hyper moelleux et bien parfumé ? J'ai ce qu'il vous faut ! Le secret réside dans l'utilisation de purée de potimarron et de pommes en lieu et place du beurre. Cela donne un fondant incomparable au cake, fondant qu'il...
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Crème au chocolat blanc, framboises et tuiles d'avoine
C'est en feuilletant un vieux magazine Régal que j'ai trouvé cette recette. Je l'ai quelque peu allégée, comme d'habitude, et je l'ai adaptée en fonction de ce que j'avais dans mes placards. En ce printemps naissant, j'avoue que ce dessert frais aux framboises,...
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Escalopes de veau "à la normande"
Le boucher de ma Biocoop avait du très beau quasi de veau vendredi. Je me suis donc laissée tenter par des escalopes, d'autant plus que j'avais eu la veille des champignons de Paris à l'AMAP. Cette préparation des escalopes à la crème est très simple...
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Biscuit fourré à la confiture
Il y a bien longtemps que je n'avais réalisé ce gâteau... C'est en fait le premier gâteau que j'ai cuisiné toute seule, de la découverte de la recette à sa réalisation. Il s'agit d'un simple biscuit de Savoie fourré à la confiture d'abricot et parsemé...
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Rioles, saumon grillé et vinaigrette persillée à l'huile de pavot
Les rioles sont des quenelles de pommes de terre et fromage de chèvre frais que l'on fait traditionnellement gratiner au four avec de la crème et du fromage. Les associant ici avec un pavé de saumon, j'ai préféré les faire cuire simplement au four, sans...
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Poulet et légumes d'hiver cuits au four
Je n'avais encore jamais cuit un poulet avec des légumes autour. D'une simplicité déconcertante pour un résultat délicieux, c'est à faire et à refaire ! Pour 4 personnes : 1 poulet 2 panais 3-4 grosses carottes 7-8 pommes de terre 3 oignons 2 gousses...
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Pâtisson farci végétarien
Ça y est ! Les pâtissons sont de retour dans les jardins et les paniers AMAP ! L'année dernière, je vous avais proposé de les déguster dans une poêlée de légumes. Cette année, j'ai décidé de les farcir avec une délicieuse farce végétarienne au tofu et...
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Tartelettes poire - caramel au beurre salé
Lorsque j'ai réalisé mon pie au confit de canard et aux saveur d'automne, il m'est resté des chutes de pâte feuilletée. Avec ces chutes j'ai fait des petites tartelettes aux poires on ne peut plus simple !! Pour 3 personnes : pâte feuilletée 3 CC de caramel...
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Semoule de riz au Spelt Epeautre* et purée d'amande
Il y a quelque temps, la marque LIMA m'a envoyé leur nouvelle boisson végétale* à goûter. J'utilise très volontiers dans ma cuisine les boisons végétales, également appelées abusivement "laits" végétaux. Je vous avait notamment proposé une recette de...
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Wok de légumes, poulet, noix de cajou et huile de sésame
Il y a longtemps que je n'ai pas posté une recette au wok. Celle-ci est toute simple, comme souvent lorsque l'on cuisine au wok, goûteuse, aux saveurs asiatiques. Pour plus de goût, j'ai utilisé de l'huile de sésame toasté, délicieuse dans ce genre de...
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Terrine poitevine aux blettes
Encore une recette de Sylvie, la diététicienne qui fait des animations culinaires dans ma Biocoop et dont je vous ai déjà parlé ! Il s'agit ici d'une terrine aux blettes (feuilles + côtes) et au jambon que nous avons dégustée avec des crudités au dîner....
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Empanada de viande à la sauce Tex Mex Danival
Ludivine, de chez Danival, m'a gentiment fait parvenir quelques produits de leur nouvelle gamme Tex Mex : 3 chili con, un traditionnel et deux végétariens (au seitan et au tofu) et une sauce pour fajitas épicée juste comme il faut. J'ai utilisé cette...
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Massalé de poulet aux coings, riz basmati aux amandes
Voici une recette faite il y a déjà quelques semaines, sortie tout droit de ma revue préférée, j'ai nommé: Cuisine Bio. La saison des coings est maintenant derrière nous et à moins d'en avoir encore chez vous (les coings se conservent très bien), vous...
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Tarte rustique aux brocolis
Celles et ceux qui me lisent régulièrement savent que je n'apprécie que moyennement le brocolis... Lorsqu'il est présent dans mon panier AMAP, mes premières pensées sont : "comment vais-je le cuisiner pour qu'il passe plutôt inaperçu ?" Généralement,...
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Haricots coco à la tomate
Les haricots coco sont des petits haricots blancs presque ronds. Il s'agit d'une spécialité bretonne. On peut les préparer de multiples façons, les incorporer aux potées et même les utiliser pour un « cassoulet » breton comme ici. Aujourd'hui je vous...