Spaghetti thonlognaise

Publié le 18 Mars 2012

Spaghetti thonlognaise ? Ben oui, faut bien trouver un titre aux recettes !

En fait cette thonlognaise ne fait que s'inspirer de la bolognaise: elle en a la couleur, elle en a la consistance, elle est cuisinée selon un même principe, mais c'est tout.

Il s'agit d'une sauce aux légumes (oui, beaucoup !) et au coulis de tomate dans laquelle on mélange du thon au naturel émietté et que l'on sert avec des spaghetti.

Si vous voulez faire manger des légumes à vos enfants sans en avoir l'air, cette recette est pour vous !

Ils n'y verront que du feu !

Et pourtant... ils auront mangé des poireaux, du fenouil, des oignons et des champignons !

Spaghetti thonlognaise 1

Pour 8 personnes:

2 très gros oignons roses (280 g)
3 - 4 blancs de poireaux (350 g )
1 petit fenouil
150 g de champignons de Paris
5 pétales de tomates confites
1/2 verre de Noilly Prat
2 bouteilles de 700 g de coulis de tomate
3 CS de concentré de tomate
1 CS de sirop d'agave
1 CC d'épices Massalé
2 CS de jus de citron
3 CS de persil ciselé
800 g de thon en boite au naturel (poids égoutté)
sel - poivre du moulin
huile d'olive

Émincer finement les oignons et les faire blondir dans un grand faitout avec un peu d'huile d'olive.

Émincer les poireaux, le fenouil et les champignons.

Les ajouter dans le faitout avec le Noilly-Prat. Couvrir et laisser cuire 10 min.

Ajouter alors les pétales de tomates confites coupées en morceaux, le coulis et le concentré de tomates, le sirop d'agave et les épices massalé.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 min. à couvert.

Mixer la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant de façon à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux de légumes.

Ajouter le thon émietté, le jus de citron et le persil.

Saler légèrement et poivrer.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 à 10 min.

Spaghetti thonlognaise 2

Servir avec des spaghetti. Arroser éventuellement d'un peu de jus de citron.

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