/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Pâtisson farci végétarien
Publié le 4 Septembre 2011
Ça y est ! Les pâtissons sont de retour dans les jardins et les paniers AMAP !
L'année dernière, je vous avais proposé de les déguster dans une poêlée de légumes.
Cette année, j'ai décidé de les farcir avec une délicieuse farce végétarienne au tofu et au blé perlé.
Très goûteux, ces pâtissons constituent un plat complet qui devrait ravir tout le monde, végétarien ou pas !!
Pour 2 personnes:
- 2 beaux pâtissons
- 180 à 200 g de tofu fumé
- 2 tomates
- 1 oignon
- 60 g de blé perlé
- gruyère râpé
- 1/2 CC de curcuma
- 1 CS de sauce soja
- huile d'olive
Émietter le tofu dans un bol et le mélanger avec la sauce soja.
Laisser mariner.
Couper un chapeau aux pâtissons et les évider en laissant une partie de la chair.
Les pré-cuire 10 min à la vapeur douce.
Cuire le blé perlé 10 min dans un grand volume d'eau salé.
Égoutter et réserver.
Emincer l'oignon. Le faire fondre dans un peu d'huile d'olive avec le curcuma.
Éplucher les tomates, les concasser et les ajouter à l'oignon ainsi que la chair des pâtissons après avoir enlevé les parties avec pépins.
Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le tofu émietté. Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Ajoutter le blé perlé, mélanger et farcir les pâtissons.
Recouvrir la farce d'un peu de gruyère râpé et remettre le chapeau.
Faire cuire 30à 45 min dans un four préchauffé à 200°C.
Je le trouve très à la mode, moi, le petit chapeau de ce pâtisson !!! Pas vous ? 