/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Tarte poireaux - chèvre - chorizo
Publié le 12 Février 2014
Des poireaux et un fromage de chèvre frais de l'AMAP, du chorizo et une pâte brisée au réfrigérateur, il n'en fallait pas plus pour improviser une délicieuse tarte, très goûteuse et fondante.
A déguster avec une belle salade verte !
Pour 1 tarte :
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1 pâte brisée
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1 oignon
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3 blancs de poireaux
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2 CS de vin blanc
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125 g de chorizo doux
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200 g de fromage de chèvre frais
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2 oeufs
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2 CC d'arrow roat
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150 ml de lait
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¼ CC de thym
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sel, poivre du moulin
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huile d'olive
Émincer l'oignon et le faire fondre dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
Émincer les poireaux et les ajouter ainsi que le vin blanc.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
Réserver.
Enlever la peau du chorizo et le détailler en gros cubes.
Le mettre dans le faitout sans matières grasses et faire fondre une partie du gras.
Réserver.
Mettre dans le bol du blender le fromage frais, les oeufs, le lait et l'arrow roat.
Mixer.
Mélanger le contenu du blender et les poireaux.
Ajouter le thym, un peu de sel et du poivre.
Etaler la pâte briser dans un moule à tarte.
Répartir le chorizo sur le fond de la tarte.
Verser le mélange fromage-poireaux sur le dessus.
Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
