/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
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Menus de fête 2012 : les plats
Voici quelques plats (biche, caille, magret, poisson et crustacés) qui pourraient trouver leur place sur vos tables de fêtes... Cliquer sur les photos pour accéder aux recettes Encore une fois, ce ne sont que quelques recettes parmi tant d'autres. N'hésitez...
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Menus de fête 2012 : les amuse-bouche et les entrées
Dernière récap de fêtes pour cette année : les mise en appétit ! Cliquer sur les photos pour accéder aux recettes Les amuse-bouche Les entrées J'espère que ces petites récap vous aurons aidé à composer vos menus de fêtes. Encore une fois, n'hésitez pas...
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Saint-Jacques sur légumes fondants, sauce coco
Un repas léger mais néanmoins festif pour ce dimanche d'entre deux réveillons. Pour cette recette, j'ai utilisé ma nouvelle cocotte warmcook. Très facile d'utilisation, j'y ai placé mes légumes, j'ai mis sur feu moyen puis faible et au bout d'un quart...
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Bavarois léger mangue - framboise
Il y a quelques semaines, j'ai reçu de la part de Danival des coulis de fruits et une sauce au chocolat*. Je me suis tout de suite dit que ces coulis seraient parfaits pour la confection d'un bavarois, bavarois que j'ai servi en dessert lors du réveillon...
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Cake aux fruits
J'adore les cakes. Celui-ci est composé d'abricots et de raisins secs, de fruits confits, le tout mariné dans du Grand-Marnier. Très facile à réaliser, parfumé et très moelleux, je vous le conseille vivement ! Je l'ai réalisé dans un moule de 26 cm de...
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Bolognaise au soja texturé
Je vous avais déjà proposé un goulash de soja texturé (pour ceux qui ne connaissent pas, j'explique dans la recette ce qu'est le soja texturé, n'hésitez pas à y jeter un oeil). Aujourd'hui, c'est dans une bolognaise que j'ai utilisé cet aliment. Après...
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Tarte à la courge, aux poireaux et au fromage frais
Je ne sais pas si j'aurais eu l'idée d'associer dans une tarte de la courge et des poireaux... Mais c'est cela toute la magie du panier AMAP : on tente des plats avec les légumes reçus, même si leur association n'est pas habituelle. Encore une fois, nous...
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Filet mignon à l'orange
Une recette toute simple, de saison, délicieuse, que j'ai servie ici avec une purée maison et une poêlée de champignon. Pour 4 personnes : 1 filet mignon bio ou fermier 2 oranges 2 oignons 1/2 CC de piment en poudre 1 grosse CS de miel 1 CC de fond de...
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Tourte aux blettes, châtaignes et fromage frais
J'adore les châtaignes : au naturel, en crème, glacées, en farine.... bref, sous toutes ses formes. A cette saison, j'en ai souvent quelques bocaux achetés en décembre pour Noël... et pour l'après Noël. Oui, j'ai du mal à me détacher des bonnes choses....
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Gratin de légumes d'hiver : rutabaga, pommes de terre, carottes
Un délicieux gratin avec les légumes du panier. Il y a notamment du rutabaga, légume souvent laissé pour compte mais pourtant délicieux avec son petit goût de navet. Je vous l'avais déjà proposé dans une potée , ici, je l'ai intégré à un gratin. C'est...
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Brioches au levain chef
Figurez-vous que depuis quelques semaines j'ai un levain à la maison, un vrai, un vivant ! Ce levain m'a été gentiment donné par Véronique, qui fournit notre AMAP en pain et en farine semi-complète. Alors, depuis, je fais mon pain au levain chef - oui,...
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Poêlée de choux de Bruxelles et châtaignes
Nous avions des choux de Bruxelles dans le panier AMAP cette semaine ! Ça tombe bien, on aime beaucoup à la maison ! (sans doute quelques origines belges y sont-elles pour quelque chose... ) Je les ai préparés en une poêlée très gourmande : choux, châtaignes...
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Ravioles au chèvre et aux épinards, sauce crémeuse au potiron
C'est sur le blog de Marie-Claire, "du miel et du sel", que j'ai trouvé cette recette de ravioles servies avec une sauce au potiron. La recette m'a de suite séduite et je l'ai déjà réalisée deux fois. La première fois, tout comme elle, j'ai utilisé du...
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Salade aux crevettes au miel et aux ravioles à poêler
J'ai craqué il y a quelque temps pour un nouveau produit - enfin, je pense qu'il est nouveau : les ravioles à poêler. J'utilise de temps en temps les ravioles dauphinoises, dans mon gratin de ravioles, poireaux et Saint-Jacques, mais je n'avais encore...
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Crème légère aux fraises et tofu soyeux
Ça y est ! Les fraises sont revenues dans le panier AMAP ! Nous allons explorer dans les semaines à venir différentes variétés des plus précoces au plus tardives. Bien loin des fraises sans goût bourrées de produits chimiques qui nous viennent d'Espagne,...
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Salade de fraises
Une salade bien fraîche pour apprécier "autrement" les fraises. Très simple et rapide à préparer , cette salade terminera en beauté votre repas dominical ! Pour 3 personnes : 300 g de fraises 4 - 5 feuilles de menthe 1 CS de sucre de fleur de coco 2 CS...
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Le bénévolat nature de la Fondation Nicolas Hulot
Il y a quelques jours, j'ai reçu ce message de la part de la Fondation Nicolas Hulot : " Bonjour, En 2010, la Fondation Nicolas Hulot et Volontaires pour la Nature, A pas de Loup ont lancé une plateforme regroupant des actions de bénévolat nature en France...
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Gâteau aux fraises et chocolat blanc à la purée d'amande
Un gâteau délicieux, extra moelleux, inspiré de mon cake aux fruits rouges, dans lequel j'ai ajouté du chocolat blanc pour plus de gourmandise encore !! A refaire sans hésitation ! Pour un moule à manquer de 23 cm de diamètre : 150 g de fraises 2 oeufs...
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Poêlée de fèves méditerranéenne
C'est la saison des fèves ! Et elle est courte.... Alors, si vous voulez en profiter, dépêchez-vous ! Vous pouvez les préparer en salade, en tartinade, aux saveurs d'Orient, ou, comme ici, aux saveurs méditerranéennes. Si vous ne pouvez choisir, faites...
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Pavés de poisson blanc en croûte de "La Pérosansel" persillée
Houlà !! Késako ? Alors, je commence par le début : Il y a quelque temps, j'ai reçu de la part de la marque Jean Hervé des bocaux de "La Pérosansel". Comme le nom l'indique, il s'agit de petites choses sans sel pour l'apéritif. Ces "petites choses" sont...
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Cake rapide au citron
Un cake très rapide à préparer, sur la base du gâteau au yaourt, délicieusement parfumé au citron. Rapide à cuisiner.... mais encore meilleur le lendemain ! Décidément, en cuisine, le temps est incompressible !!! Pour 1 cake : 1 yaourt nature 1 pot à...
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Rillettes de sardines
Bon, la rentrée est faite pour tout le monde... J'ai moi même repris le boulot depuis 3 semaines... Il serait temps que je reprenne un peu le rythme habituel de ce blog ! Mais vous savez ce que c'est... avec le soleil et tout et tout... la paresse s'installe......
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Parmentier végétarien de courgettes aux éclats d'ail frit
Les courgettes sont encore bien présentes dans nos paniers. Aussi, je vous propose une recette végétarienne pour les cuisiner. Il s'agit d'un parmentier où la purée de pommes de terre est remplacée par de la courgette et le boeuf par du haché végétal...
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Salade de pâtes Freula Tostata à la méditerranéenne et brochettes de poulet
J'ai découvert dans ma Biocoop de nouvelles pâtes ! Les Freula Tostata de la marque S'Atra Sardigna ! Il s'agit de toutes petites pâtes de blé dur produites – si j'ai bien compris – en Sardaigne de façon artisanale. Trop curieuse, je n'ai pu les laisser...
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Boulettes de viande, sauce tomate et tagliatelles
Une recette toute simple qui plaira à toute la famille ! Je l'ai réalisée il y déjà quelques semaines mais on trouve encore du poivron et des tomates. Pour les courgettes, si comme moi vous êtes prévoyant, vous en avez congelé !! Pour 4 personnes : 1...