/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Bolognaise au soja texturé
Publié le 23 Janvier 2013
Je vous avais déjà proposé un goulash de soja texturé (pour ceux qui ne connaissent pas, j'explique dans la recette ce qu'est le soja texturé, n'hésitez pas à y jeter un oeil).
Aujourd'hui, c'est dans une bolognaise que j'ai utilisé cet aliment.
Après la bolognaise au thon, voici donc la bolognaise au soja texturé !
Pour 3 personnes :
- 75 g de soja texturé
- 1 CC d'herbes de provence
- 1/2 CC de bouillon de légumes déshydraté
- 1 CS de tamari
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1/2 fenouil
- 1 petit morceau de piment doux
- 5-6 champignons de Paris
- 2 CS de Noilly-Prat
- 50 Cl de coulis de tomates
- 1 CS de concentré de tomates
- 1 CC de sucre complet
- huile d'olive
Mettre dans un petit saladier le soja texturé, les herbes de provence, le bouillon de légumes déshydraté et le tamari.
Couvrir d'eau chaude, mélanger et laisser le soja se réhydrater pendant 30 à 45 minutes.
Préparer la sauce tomate.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Couper la carotte, le fenouil et les champignons en petits cubes, le piment doux en tout petits morceaux et les ajouter à l'oignon.
Mouiller avec le Noilly-Prat.
Ajouter le coulis de tomates, le concentré et le sucre complet.
Bien mélanger et laisser mijoter doucement.
Lorsque le soja est réhydraté, bien l'égoutter en le pressant avec une cuillère contre le saladier.
Ajouter le soja à la sauce tomates et laisser encore quelques minutes sur le feu.
Servir avec des pâtes !
