/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Filet mignon à l'orange
Publié le 30 Janvier 2013
Une recette toute simple, de saison, délicieuse, que j'ai servie ici avec une purée maison et une poêlée de champignon.
Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon bio ou fermier
- 2 oranges
- 2 oignons
- 1/2 CC de piment en poudre
- 1 grosse CS de miel
- 1 CC de fond de veau déshydraté
- 25 g de pignons de pin
- huile d'olve - margarine non hydrogénée
Dans une cocotte, faire dorer le filet mignon sur toute ses faces avec une peu d'huile d'olive et de margarine.
Enlever le filet mignon et réserver.
Emincer les oignons et les faire blondir dans la cocotte.
Ajouter le fond de veau, le piment en poudre, le jus des 2 oranges et le zeste d'une seule.
Mélanger.
Ajouter le miel, mélanger.
Remettre le filet mignon, couvrir et cuire à feu doux 25 minutes environ.
En fin de cuisson, griller les pigons de pin à sec et les ajouter dans la cocotte.
