/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Top articles
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Wok de nouilles chinoises aux cosses de fèves et poivron rouge
Voici ce que j'appelle la cuisine "rien ne se perd, tout se mange " ! Eh oui, si vous avez la chance d'avoir de belles fèves, toutes jeunes et bien fraîches, ne jetez pas les cosses ! Vous pouvez les utiliser de moult façon : soupe, purée, ou encore,...
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Hamburger de magret aux figues
Voici une recette originale, trouvée dans le HS été de Cuisine et Vins de France, que j'ai un peu allégée : Un hamburger composé d'un chutney de figues, de magret de canard et de figues légèrement poêlées (ma touche perso). Moi je vous le dis, Ronald...
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Salade de fruits rouges et pastèque, sirop à la menthe
Je poursuis ce bel été ensoleillé avec une nouvelle salade de fruits : deux fruits rouges et la pastèque sont ici à l'honneur, mis en valeur par un sirop à la menthe. Très frais... et très apprécié !! Pour 4 personnes : 40 g de sucre blond non raffiné...
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Bouchées apéritives aux noix de Saint-Jacques
On continue dans les idées pour l'apéritif avec ces délicieuses petites bouchées aux Saint-Jacques. Légères et goûteuses, servies avec une petite sauce cocktail maison, elles feront le régal de tous. Pour 10 à 12 petites bouchées : 250 g de noix de Saint-Jacques,...
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Menus de fête 2013 : les amuse-bouche et les entrées
Dernière récap pour cette année : les amuse-bouche et les entrées. Certaines entrées, servies en petites quantités, peuvent d'ailleurs très bien faire office d'amuse-bouche. A vous de vous emparer de toutes ces idées et d'inventer votre réveillon ! Cliquer...
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Croque végétarien d'hiver
Une recette faite dans le même esprit que le croque végétarien aux légumes d'été que je vous ai déjà proposé. Des légumes de saison, mais pas que, des saveurs également plus chaudes avec du 4 épices et de la cannelle. Une vrai réussite, idéale pour un...
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Confiture de pommes
Pas de la gelée... pas de la compote.... mais bien de la confiture de pommes ! Je n'en avais jamais fait et à vrai dire jamais mangé non plus. Mais je commençais à me trouver à court de confiture maison et je me suis dit que la saison des pommes qui commence...
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Crêpes au lait d'amande et à la farine de châtaignes
Ewa et Irisa, que je connais très bien , habitent en Ardèche. Il y a quelques semaines, elles m'ont fait parvenir une délicieuse farine de châtaignes séchées au feu de bois, pur produit local. J'aime beaucoup le goût de la farine de châtaigne que ce soit...
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Tourte rustique aux pommes
Les pommes ont fait leur retour dans mon panier bio ! Et quoi de mieux qu'une bonne tourte pour les mettre à l'honneur ? C'est une tourte rustique que j'ai choisi de faire, avec une pâte à l'amande et des pommes que j'ai fait mariner dans du cidre toute...
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Pastilla aux deux saumons et légumes de printemps
Il est des jours comme cela où l'inspiration est particulièrement bonne ! ça a été le cas il y a quelques jours lorsque, voulant utiliser les 3 feuilles filo qu'il me restait dans le réfrigérateur, j'ai décidé de faire une sorte de pastilla, toute légère....
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Salade carottes, chou rave et pomme
Voici une entrée toute simple, qui permet d'utiliser du chou rave, légume mal connu. Pour 3 personnes: 2 carottes 1 chou rave 1 pomme acidulée 1 CC de raisins secs jus de citron vinaigrette légère (à venir) lamelles de magret fumé (facultatif) Râper la...
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Tomates farcies
Et vous, vous les faites comment vos tomates farcies ? Avec de la farce achetée chez le charcutier, avec une préparation maison ? Quelles viandes utilisez-vous ? Moi, je les fais pratiquement comme les faisait ma grand-mère et comme on continue de les...
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Moelleux chocolat-chicorée au miel et sarrasin fraîchement moulu
J'ai servi ce délicieux moelleux au chocolat pour le dessert de dimanche dernier, jour de Pâques. Il s'agit d'un gâteau très léger en bouche, mousseux et bien parfumé. En regardant de plus près les ingrédients, les fans de Laurence Salomon auront vite...
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Tagliatelles au saumon, sauce crémeuse légère
Cela fait déjà pas mal d'années que j'ai mis au point cette recette, mais je m'aperçois que je ne vous l'ai pas encore proposée.... Ce plat est pourtant un grand classique à la maison, celui qu'on me réclame dès que je dis "qu'est-ce que vous voudriez...
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Lasagnes épinards-ricotta
Un beau kilo d'épinards la semaine dernière dans mon panier AMAP, il me fallait trouver une recette qui en utilise une bonne partie ! J'ai donc choisi de faire des lasagnes en associant les épinards et la ricotta, duo toujours gagnant. Pour donner une...
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Wok de nouilles chinoises aux choux de Bruxelles émincés
Un petit bonheur que ce wok vite préparé. L'originalité tient dans le fait que j'ai émincé mes choux de Bruxelles avant de les mettre dans le wok, ainsi ils cuisent très vite et la texture sous le palais est différente, moins "purée". Essayez, vous verrez,...
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Croque végétarien extra
Eh oui ! Extra ! Je vous ai déjà parlé du restaurant de ma Biocoop, le Crop'Epi, dans lequel je déjeune de temps en temps. Il m'arrive de m'inspirer de leurs plats et de les refaire à la maison, comme ici ou encore ici. Cette fois-ci, il s'agit d'un délicieux...
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Mousse aux litchis sur sauce au chocolat aux éclats de noisettes
Ceci est ma contribution au jeu de Chantal d'Assiettes gourmandes. J'ai choisi de faire une mousse aux litchis et au tofu soyeux. Pour plus de facilité, j'ai utilisé des litchis en boîte. J'ai déposé cette mousse sur une sauce au chocolat. Un coulis de...
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Glace pistache au tofu soyeux
Eh oui, encore une glace au tofu soyeux! Cette fois-ci, à la pistache.Mon fils adore la glace à la pistache, et comme nous avons été convaincus par l'utilisation du tofu soyeux, j'ai voulu essayer l'association des deux. Encore une fois, c'est une réussite!...
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Glace choco-menthe au tofu soyeux
Avant que Clem ne nous propose une glace à la fraise sans crème, sans oeuf et sans sorbetière, mais au tofu soyeux, je n'aurais jamais pensé utiliser celui-ci pour faire une glace. Et pourtant... . J'ai donc fait des petites glaces au tofu soyeux aromatisées...
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Tian provençal aux trois légumes
Voici un plat riche en saveurs et en couleurs! Le mélange des herbes et de l'oignon sous la couche de légumes parfume particulièrement bien ce plat que nous aimons faire et refaire en été. Pour 3 à 4 personnes: 600g de tomates roma 2 courgettes moyennes...
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Purée de pois cassés
Voici typiquement un légume sec que je ne cuisinais pas...Sans doute les souvenirs de cantine scolaire y étaient pour quelque chose... Et puis, à force d'entendre parler des bienfaits des légumineuses, après avoir remis dans mon assiette les lentilles...
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Jardinière aux topinambours
J'ai coutume, lorsque j'utilise un nouveau légume, de le faire entrer en douceur dans notre alimentation.Alors, quoi de mieux, pour goûter le topinambour, qu'une jardinière de légumes... Pour 3 personnes: 1 oignon rose de Roscoff Quelques carottes Quelques...
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Pâte à tarte salée d'après Laurence Salomon
J'aime beaucoup les tartes salées. Je trouve qu'accompagnées d'une salade elles font un repas délicieux. Elles sont très pratiques à emmener au bureau, on peut même les manger froides si on n'a pas de quoi les réchauffer. Si pour la garniture je laisse...
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Fraisier léger, léger.....
A quoi rêvent les jeunes hommes ?.... Enfin, je veux dire: à quoi rêvent les jeunes hommes en matière de gâteau d'anniversaire ? A un gros gâteau au chocolat? Eh bien, non, le mien, lorsque je lui est demandé quel genre de gâteau lui ferait plaisir pour...