/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Lasagnes épinards-ricotta
Publié le 13 Avril 2011
Un beau kilo d'épinards la semaine dernière dans mon panier AMAP, il me fallait trouver une recette qui en utilise une bonne partie !
J'ai donc choisi de faire des lasagnes en associant les épinards et la ricotta, duo toujours gagnant.
Pour donner une petite touche estivale, j'y ai ajouté une bonne sauce crème d'avoine-tomates qui a rendu le tout très fondant et goûteux.
Bref, de très bonnes lasagnes, légères de surcroît, ce qui ne gâche rien!
Pour 6 personnes:
- 9 plaques de lasagnes
- 600 g d'épinards frais
- 3 à 4 champignons de Paris
- 1 CS de raisins secs
- 1 CC d'épices mixed spice
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/4 CC de 4 épices
- 250 g de ricotta
- 20 cl de crème d'avoine
- 10 CS de sauce tomate maison (ICI) soit environ 15 cl
- sel, poivre du moulin
- huile d'olive
- gruyère râpé
Équeuter les épinards et laver les feuilles.
Dans un bol, réhydrater les raisins secs dans de l'eau chaude additionnée des épices mixed spice.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
Émincer les champignons et les ajouter ainsi que l'ail écrasé.
Faire revenir quelques minutes puis réserver dans un saladier.
Dans le faitout, mettre les feuilles d'épinards et les faire cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tombées. Procéder en plusieurs fois selon la taille du faitout.
Si les épinards rendent de l'eau, la laisser s'évaporer.
Ajouter les épinards dans le saladier ainsi que la ricotta et bien mélanger.
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le 4 épices et les raisins égouttés.
Mélanger à nouveau. Réserver.
Préparer la sauce dans une petite casserole en faisant chauffer sur feu doux la crème d'avoine et la sauce tomate. Bien mélanger.
Monter les lasagnes.
Recouvrir le fond d'un plat d'une couche de sauce.
Déposer 3 plaques de lasagnes.
Répartir la moitié du mélange ricotta-épinards
Recouvrir de sauce.
Déposer 3 autres plaques de lasagnes.
Verser le reste du mélange ricotta-épinards.
Recouvrir de sauce.
Déposer les 3 dernières plaques de lasagnes.
Verser le reste de sauce et parsemer de fromage râpé.
Cuire 25 - 30 min dans un four préchauffé à 200°C.
Dégustez avec une belle salade verte, c'est encore meilleur!!