/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Tarte provençale
Publié le 1 Juillet 2009
Voici une tarte aux saveurs d'été, absolument délicieuse!
Nous l'avons dégustée accompagnée d'une salade de roquette, lors d'une soirée ensoleillée: ça nous a farouchement donné envie de vacances...
Pour un moule rectangulaire 35X11:
- 1 pâte feuilletée minute aux petits suisses (ici)
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2 CS de coulis de tomates
- 2 gros oignons roses de Roscoff
- 1/2 bulbe de fenouil
- 2 petites courgettes
- 2 tomates
- 100 g de fromage frais de brebis (ici)
- origan séché
- roquette
Emincer les oignons et le demi bulbe de fenouil en petits dés. Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans un wok ou un faitout. Les laisser légèrement caraméliser. Réserver.
Couper les courgettes non épluchées en fines rondelles. Les faire également revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.
Couper les tomates en rondelles.
Etaler très finement la pâte feuilletée minute aux petits suisses.
Foncer le moule.
Etaler le coulis de tomate sur le fond de tarte.
Etaler le mélange oignons - fenouil.
Disposer les rondelles de courgettes sur toute la surface de la tarte puis faire de même avec les tomates.
Emietter le fromage de brebis sur les tomates.
Saupoudrer d'origan.
Faire cuire à 200° C dans un four préchauffé pendant 30 min.
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Au sortir du four, parsemer la tarte d'un peu de roquette.
Déguster chaud.