Magret de canard aux saveurs d'automne

Publié le 12 Septembre 2009

Bon, le soleil est toujours là, mais on se dirige quand même petit à petit vers l'automne...
Pour preuve, tous ces fruits et légumes typiques de cette saison que l'on commence à trouver sur nos étals.
Parmi eux, les figues et les raisins.

J'ai associé ces deux fruits juteux et sucrés à souhait à du magret de canard, le tout cuit en cocotte.
Si vous aimez la cuisine sucrée-salée, vous ne résisterez pas à ce plat! C'est un pur délice...

Cette recette m'a été fortement inspirée par Lil et ségo du blog "Si Bon!"

Pour 3 à 4 personnes:

1 magret de canard
2 oignons roses de Roscoff
6-7 figues fraîches
1 petite grappe de raisins noirs
1/2 verre à moutarde de jus de pommes
1 CS de miel
1 pincée de gingembre en poudre

semoule de blé complète
1 poignée de raisins secs

Dégraisser fortement le magret à l'aide d'un couteau (ne laisser qu'une très fine couche de gras).
Le faire revenir dans une cocotte sans matière grasse en commençant par le coté gras. Réserver.
Emincer les oignons et les faire revenir dans la cocotte.
Remettre le magret.
Ajouter les figues coupées en deux et le raisin noir.
Arroser avec le jus de pomme.

Laisser cuire 15 à 20 minutes pour un magret plutôt cuit.

Pour un magret rosé, surveiller la cuisson et sortir le magret un peu à l'avance si nécessaire.

En fin de cuisson, ajouter le miel, saupoudrer de gingembre et mélanger.

Préparer la semoule complète et ajouter les raisins secs.

Mélanger.

Servir aussitôt.

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