/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Tarte "soleil" à la brousse de brebis et au poivron
Publié le 3 Juin 2012
Une jolie tarte, délicieuse et facile à préparer en ce dimanche de fête des mères.
La recette est tirée d'un vieux hors-série de Cuisine Actuelle que j'ai sorti de mes "archives" !!
A faire pour ce soir, avec une salade, sans soucis et sans chichi pour profiter pleinement de la terrasse ensoleillée en famille !
Pour une tarte:
- Une pâte brisée
- 1 beau poivron jaune
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates
- 250 de brousse de brebis (bio, of course)
- 1 boule de mozzarella di bufflonne (idem)
- 3 oeufs
- 15 cl de lait
- 1 CC d'arrow root
- sel, poivre du moulin
Mettre le poivron sous le grill et le faire griller légèrement sur toutes les faces.
Le placer ensuite dans un sac plastique et laisser refroidir.
Le peler, la peau part alors toute seule.
Le couper, enlever les pépins et le détailler en lanières.
Réserver.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, recouvrir celle-ci de papier sulfurisé et de haricots secs (ou comme moi, de galets !) et cuire la pâte à blanc pendant 10 min dans un four préchauffé à 200°C.
Sortir la tarte, enlever le lest et laisser refroidir.
Éplucher les tomates et les détailler en morceaux.
Écraser les gousses d'ail, couper la mozzarella en dés.
Dans un saladier, fouetter la brousse de brebis avec les oeufs et le lait.
Ajouter les tomates, la mozzarella, l'ail et l'arrow root.
Saler légèrement et poivrer.
Verser cet appareil sur le fond de tarte et disposer les lanières de poivron sur le dessus.
Enfourner pour 35 min, toujours à 200°C.
Servir chaud, tiède ou froid !
La recette originale utilise du brocciu, ce fameux fromage corse. Je n'en avais pas et l'ai donc remplacé par une excellente brousse de brebis que je trouve dans ma Biocoop.