/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Quiche aux champignons et magret fumé
Publié le 14 Novembre 2012
Voici une délicieuse tarte inspirée d'une recette du Cuisine et Vins de France de septembre - octobre de cette année. Comme à mon habitude, j'ai adapté la recette à mes goûts et habitudes culinaires.
J'ai notamment utilisé une pâte feuilletée minute à la place de la pâte feuilletée classique et de la crème végétale, bien plus légère que la crème fraîche.
Pour un moule rectangulaire 35 X 11 cm :
- 1/2 pâte feuilletée minute (cf ICI)
- 250 g de champignons de Paris
- 1 petit oignon rose
- 2 oeufs
- 20 Cl de crème Spelt Epeautre Cuisine
- 1 CS de persil ciselé
- 1/4 CC de graines de Nigelle
- 8 tranches de magret de canard fumé
- sel, poivre du moulin
- huile d'olive, margarine allégée non hydrogénée
Émincer finement l'oignon et le faire fondre dans un mélange huile d'olive - margarine.
Émincer les champignons et les ajouter.
Laisser cuire jusqu'à ce que le jus des champignons soit évaporé.
Saler, poivrer et ajouter le persil et les graines de Nigelle.
Réserver.
Dans un saladier, battre la crème d'épeautre et les oeufs.
Ajouter le mélange aux champignons et bien mélanger.
Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée minute.
Verser la garniture et disposer les tranches de magret sur le dessus.
Cuire 30 à 35 min dans un four préchauffé à 200°C.
Délicieux chaud avec une salade, tiède ou même froid !