/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Poulet à l'ananas et au poivron, sauce coco
Publié le 28 Novembre 2009
Voici une recette toute simple et délicieuse que je fais quand je n'ai pas beaucoup de temps devant moi et que je n'ai rien prévu de particulier - j'ai toujours tous les ingrédients dans mes
placards et mon congélateur.
Elle se compose de morceaux de poulets marinés dans du lait de coco assaisonné et cuits au wok avec de l'ananas et du poivron. J'utilise généralement des cubes d'ananas surgelés et, en hivers, des morceaux de poivron que j'ai pris soin de congeler en saison.
Je sers ce poulet avec un riz blanc parfumé, et, franchement, on ne s'en lasse pas!
Pour 3 personnes:
Couper les blancs de poulet en gros cubes. Mélanger les sauces soja et nems, le vinaigre, le lait de coco, le chutney , le gingembre et l'ail. Faire mariner le poulet dans cette sauce.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir au wok dans un peu d'huile d'olive.
Egoutter les dés de poulet et les faire revenir dans le wok. Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite les fines lamelles de poivron et l'ananas. Poursuivre la cuisson 5 min. complémentaires.
Ajouter enfin la marinade, et laisser cuire jusqu'au moment de servir (10- 15 min. minimum).
Je sers ce poulet avec du riz thaï que je cuis dans de l'eau additionnée du reste de lait de coco. (boite de 20 cl).
Faites attention au lait de coco que vous utilisez: certaines marques proposent des laits très dilués.
La marque Suzi Wan, celle que j'utilise, propose un lait composé de près de 100% d'extrait de noix de coco.
(Annellenor vous en parle à la fin de ce billet).
J'achète mon chutney mangue au Comptoir Irlandais. Si vous avez la chance d'avoir un magasin près de chez vous, allez-y, on n'y trouve que des bonnes choses!!
Elle se compose de morceaux de poulets marinés dans du lait de coco assaisonné et cuits au wok avec de l'ananas et du poivron. J'utilise généralement des cubes d'ananas surgelés et, en hivers, des morceaux de poivron que j'ai pris soin de congeler en saison.
Je sers ce poulet avec un riz blanc parfumé, et, franchement, on ne s'en lasse pas!
Pour 3 personnes:
- 2 blancs de poulet (bio ou fermier)
- des morceaux d'ananas - ici surgelés de chez Monsieur P.
- la valeur d'1/2 poivron rouge en lamelles
- 1 oignon
- 1,5 CS de sauce soja
- 1,5 CS de sauce pour nems
- 1,5 CS de vinaigre de cidre
- 1 CS de chutney mangue
- 4 CS de lait de coco
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée d'ail en poudre
- 1 CS d'huile d'olive
Couper les blancs de poulet en gros cubes. Mélanger les sauces soja et nems, le vinaigre, le lait de coco, le chutney , le gingembre et l'ail. Faire mariner le poulet dans cette sauce.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir au wok dans un peu d'huile d'olive.
Egoutter les dés de poulet et les faire revenir dans le wok. Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite les fines lamelles de poivron et l'ananas. Poursuivre la cuisson 5 min. complémentaires.
Ajouter enfin la marinade, et laisser cuire jusqu'au moment de servir (10- 15 min. minimum).
Je sers ce poulet avec du riz thaï que je cuis dans de l'eau additionnée du reste de lait de coco. (boite de 20 cl).
Faites attention au lait de coco que vous utilisez: certaines marques proposent des laits très dilués.
La marque Suzi Wan, celle que j'utilise, propose un lait composé de près de 100% d'extrait de noix de coco.
(Annellenor vous en parle à la fin de ce billet).
J'achète mon chutney mangue au Comptoir Irlandais. Si vous avez la chance d'avoir un magasin près de chez vous, allez-y, on n'y trouve que des bonnes choses!!