/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Lasagnes pâtisson, courgette, fromages et menthe
Publié le 12 Septembre 2012
Le pâtisson est un légume très proche de la courgette. D'ailleurs, lorsque je ne le farcis pas comme ici, je l'utilise facilement comme de la courgette.
C'est le cas pour ces lasagnes, où je l'ai râpé avec de la courgette.
En leur ajoutant du fromage, un peu de menthe et une sauce tomate maison, j'avais tous les ingrédients pour un bon plat familial végé et assez léger !
Pour 4/5 personnes:
- 9 plaques de lasagnes
- 800 g de pâtisson et/ou courgette
- 50 g de poivron rouge
- 250 de ricotta
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 CS de menthe ciselée
- 2 CS de pignons de pin
- sel, poivre du moulin
pour la sauce tomate:
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 Cl de coulis de tomate
- 1 CS de concentré de tomate
- 1 CC de sucre complet
- romarin, sel, poivre du moulin
- Fromage râpé (gruyère et parmesan)
- huile d'olive
Préparer la sauce tomate.
Émincer finement l'oignon et le faire fondre avec l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sucre et le romarin. Saler, poivrer.
Laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes.
Faire légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sèche puis les concasser très grossièrement au couteau.
Râper le pâtisson et la courgette.
Émincer finement l'oignon et le poivron et les faire revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les légumes râpés et laisser cuire. Le tout doit devenir tendre et l'eau rendue pratiquement évaporée.
Ajouter l'ail écrasé et la menthe en fin de cuisson.
Hors du feu, ajouter les pignons de pin, le fromage frais et la ricotta. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Monter les lasagnes.
Verser un peu de sauce au fond d'un plat à gratin.
Disposer 3 plaques de lasagnes sur le fond, étaler la moitié du mélange légumes/fromages, recouvrir d'un peu de sauce et renouveler l'opération.
Terminer par une couche de lasagnes, recouvrir généreusement du reste de sauce et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire 30 min environ dans un four préchauffé à 200 °C.
Servir avec une belle salade verte.