/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Lasagnes chèvre-épinards
Publié le 9 Mai 2012
Un grand classique, aujourd'hui, mais que je n'avais pas encore cuisiné et que j'ai remanié pour l'adapter à mes habitudes alimentaires.
J'ai notamment remplacé la béchamel par du lait concentré non sucré 1/2 écrémé pour un peu plus de légèreté :
délicieux !!
Pour 6 personnes :
- 9 plaques de lasagnes
- 2 oignons
- 600 g d'épinards frais
- 50 g de raisins secs réhydratés dans du thé
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 1 crottin de chèvre demi-sec
- 350 g de lait concentré non sucré
- 60 g de parmesan
- 1/3 CC d'épices mixed spice
- sel, poivre du moulin
- huile d'olive
Émincer les oignons et les faire fondre dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
Équeuter les épinards et les ajouter dans le faitout. Les laisser fondre sur feu doux.
Émietter le crottin puis le mélanger intimement avec la chèvre frais.
Ajouter les raisins réhydratés, les épinards, 20 g de lait concentré et les épices.
Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Monter les lasagnes :
Verser 90 g de lait concentré au fond du plat et recouvrir de 3 plaques de lasagnes.
Étaler la moitié du mélange fromage/épinard et répartir uniformément 65 g de lait concentré.
Disposer à nouveau 3 plaques de lasagnes, la deuxième moitié du mélange fromage/épinard et 65 g de lait.
Recouvrir des 3 dernières plaques de lasagnes, verser sur le dessus les 110 g de lait concentré restants et parsemer de parmesan.
Cuire pendant 30 min environ dans un four préchauffé à 200°C.
