/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Feuilletés et tartelettes apéritifs
Publié le 19 Décembre 2010
Je vous parle souvent de ma pâte feuilletée minute que j'aime beaucoup utiliser à la place de la vraie pâte feuilletée.
Beaucoup plus légère et digeste, elle remplace sans problème la "vraie" dans bien des cas, et notamment dans la confection des multiples petits fours que nous allons consommer ces jours prochains.
Aussi, aujourd'hui, je vais vous donner quelques idées de ce que je fais en apéro avec cette pâte.
Et vous verrez, je suis certaine que très vite les idées vont vous venir en tête pour d'autres garnitures!
N'hésitez pas à nous en faire part en commentaire: se renouveler, toujours se renouveler, voilà notre bonheur!! 
Feuilletés aux saucisses:
- pâte feuilletée minute
- saucisses type Knacki
- moutarde
- gruyère ou comté râpé
- 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau
Étaler la pâte en forme de rectangle.
Badigeonner la moitié inférieure d'une fine couche de moutarde puis la recouvrir de fromage râpé.
Poser une saucisse à la base de la pâte.
Rouler la pâte, humidifier le bord supérieur pour souder la pâte.
Badigeonner le rouleau avec l'oeuf.
Couper en tronçon et mettre à four chaud (180 - 200°C) pendant 15 à 20 min.
Tartelettes:
Chaque fond de tartelette est découpé à l'emporte pièce dans une pâte feuilletée minute étalé finement et déposée dans des empreintes à mini-tartelettes.
Lorsque j'utilise un "appareil" pour garnir les tartelettes, il s'agit d'un mélange oeuf/crème, à raison d'un oeuf pour 15 cl de crème fraîche allégée.
Dans ces tartelettes, j'ai déposé, dans l'ordre:
1/ Confit d'oignons - fromage de chèvre frais - romarin moulu
2/ Appareil crème/oeuf - lamelles de bacon - gruyère râpé
3/ Oignons revenus dans très peu d'huile d'olive - appareil crème/oeuf - gruyère râpé
4/ Sauce tomates - chorizo - gruyère râpé
5/ Sauce indienne au curry - morceaux d'ananas - crevette
Cuire à four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 min.
Il m'arrive aussi de congeler les tartelettes cuites 10 min et de les repasser au four - après une décongélation partielle - pendant 5 à 7 min.
Pratique pour un apéro à l'improviste !
Voilà ! Maintenant, j'attends vos idées... !!! 
