/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Coleslaw léger
Publié le 20 Février 2011
Le coleslaw est une salade que j'apprécie particulièrement.
Elle accompagne régulièrement mes cakes en tous genres pour un repas du soir rapide ou ma box du midi.
Mais cette délicieuse salade peut vite se révéler très calorique si on l'assaisonne de mayonnaise...
J'ai donc mis au point une sauce à base de fromage blanc beaucoup plus légère mais tout aussi délicieuse. C'est cette recette que je vous propose ici.
Pour 4 à 6 personnes
- 150 g de chou blanc
- 3 carottes
- 1/2 oignon rose
- 1 petite pomme
- le jus d'1/2 citron
- 1 poignée de raisins secs
Vinaigrette:
- 100 g de fromage blanc (0 ou 20 %)
- 1 CC de moutarde Gravlaxsas (Ikéa)
- 1 CS de mayonnaise allégée
- 1 pincée de sucre de canne blond
- 1 CS de vinaigre de cidre
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Couper le chou en gros morceaux et les mettre dans le bol du robot muni de l'hélice coupante. Mixer quelques dizaines de secondes jusqu'à ce que le chou soit suffisamment émincé.
Râper les carottes.
Rincer les raisins secs.
Émincer très finement l'oignon rose.
Presser le jus de citron dans un bol d'eau.
Couper la pomme en petits cubes et les passer rapidement dans l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent.
Ajouter les légumes, les raisins et la pomme dans le saladier et mélanger intimement.
Laisser reposer au frais 1 heure avant de déguster.
