/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Boudin blanc aux raisins
Publié le 5 Décembre 2010
Voici une recette toute simple mais délicieuse pour vos futurs repas de fêtes.
Selon l'appétit et le reste du menu, vous servirez ce boudin en entrée ou en plat.
Il convient de choisir un bon boudin blanc, à la chair ferme, truffé, c'est encore meilleur.
Le raisin doit être à gros grain, mûr et bien sucré, à la peau pas trop épaisse.
En cuisant il va libérer son sucre qui va légèrement caraméliser, c'est là tout le secret de la réussite de ce plat.
Par personne, il vous faudra:
- 1 boudin blanc
- 1 grappe de raisin (+/- une trentaine de grains)
- margarine allégée non hydrogénée
Mettre les boudins blancs dans un plat à four et les faire réchauffer à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
Attention, surveiller la cuisson, les boudins ne doivent pas éclater à la cuisson.
Pendant ce temps, laver et épépiner les raisins.
Faire fondre la margarine dans une poêle sur feu doux et y déposer les raisins.
Les laisser cuire, toujours sur feu doux et en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement. Cela peut prendre une vingtaine de minutes, voire plus.
Ne pas augmenter la chaleur de la poêle pour accélérer la cuisson, les raisins et la margarine brûleraient au lieu de fondre tranquillement!
Servir le boudin entouré des grains de raisins bien chauds.
Simple, mais efficace !!! 