Bobotie du Cap

Publié le 13 Juin 2010

Alors comme ça, il paraît que c'est la coupe du monde de foot?

Et même qu'elle se déroule en Afrique du Sud??

Bon, ben, on va se mettre au goût du jour, alors!!

Et pour cela, je vous propose une recette qui vient tout droit du Cap, une sorte de curry de boeuf délicieux appelé Bobotie.

C'est sur le blog d'Anne de papilles et pupilles que je l'ai trouvée.

Bobotie du Cap 1

Pour 4 personnes:

350 g de boeuf haché
1 tranche de pain complet
50 ml de lait pour tremper le pain
1 petit oignon
1 CS d'olive
25g de raisins secs
4 abricots moelleux
1 bol de thé de Noël
25 g d'amandes effilées
1 grosse CS de chutney de mangues
1 CC de curry
1/2 CC de noix de muscade râpée
sel, poivre du moulin
200 ml de lait
2 oeufs

Faire tremper la tranche de pain coupée en morceaux dans les 50 ml de lait, puis l'écraser finement à la fourchette.

Faire réhydrater les raisins et les abricots dans le thé une quinzaine de minutes. Égoutter et couper les abricots en quatre.

Émincer l'oignon en petits dés.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée de boeuf, les raisins et les abricots, l'oignon, le chutney de mangue, les épices, le pain, le sel et le poivre.

Faire cuire à feu vif dans 1 CS d'huile d'olive pendant 5 min. en remuant constamment. Il ne doit plus rester de liquide dans la poêle.

Répartir la préparation dans un plat à bord haut allant au four (type plat à soufflet).

Battre les 2 oeufs avec 200 ml de lait.

Verser dans le plat, faire pénétrer légèrement ce mélange dans la viande. Il doit rester une couche du mélange à l'oeuf sur le dessus.

Faire cuire 35 min. dans un four préchauffé à 160/170°C.

Bobotie de Cap 2

Servir avec un riz parfumé!

N'hésitez pas à faire ce plat, il est vraiment délicieux...

... de quoi redonner du baume au coeur des supporters...

... si jamais il y en avait besoin....

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