Steaks de haricots rouges

Publié le 14 Mai 2023

Je vous ais déjà présenté il y a déjà pas mal de temps mes délicieux steaks de lentilles.
Aujourd'hui, je renouvelle le genre avec des steaks de haricots rouges.

Tout comme les précédents, ces steaks sont délicieux, très faciles et rapides à préparer pour peu que l'on utilise une boite de haricots cuits. Si on dispose de temps, rien n'empêche de cuire soit même ses haricots et de les assaisonner à sa façon.
Le jus de cuisson sert à ajuster la texture : ni trop sec, ni trop humide pour pouvoir former les steaks.

Même si vous n'avez pas l'habitude de ce type de spécialité, essayez, vous verrez, c'est exellent !

Pour 8 petits steaks :

1 boites de 400 g de haricots rouges (240 g égoutté)
1oignon rose
1 gousse d'ail
1 petit oeuf
40 g de son d'avoine
1 CS de concentré d tomates
1/2 CC de paprika
1 CC de cumin moulu
1 CC d'ail des ours
sel, poivre du moulin
Huile d'olive

Émincer l'oignon et le faire fondre dans un peu d'huile d'olive. Après quelques minutes, ajouter l'ail écraser.

Égoutter les haricots rouge en conservant le jus de cuisson de la boite.

Mixer les haricots rouges avec 2 à 3 CS de jus de cuisson.
Transvaser dans un saladier.

Ajouter aux haricots mixés l'oignon et l'ail fondus, l'oeuf, les épices, du sel, du poivre et bien mélanger.
Ajouter le son d'avoine et mélanger.
Si possible, conserver 1 heure au frais pour permettre au son de gonfler un peu. Sinon passez directement à la cuisson.

Couvrir le fond d'une poêle avec de l'huile et faire bien chauffer.
Former 8 petits steaks avec la préparation aux haricots rouges et les déposer dans la poêle.
Cuire 5 minutes de chaque côté.

Servir dans une grande salade repas, avec une ratatouille, des pâtes sauce tomates, du riz ou tout ce que vous voudrez !

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