/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Patates douces rôties aux échalottes, noix de cajou et fromage frais
Publié le 15 Septembre 2022
Une recette tirée du dernier Saveur Green (septembre-octobre 2022) sur laquelle j'ai tout de suite flashé !
Délicieuse !!
/image%2F0958482%2F20220911%2Fob_18ed6e_patates-douces-roties-aux-echalottes.jpg)
pour 4 personnes :
- 1kg de patates douces idéalement longues et fines
- 6-8 échalotes
- 150 g de noix de cajou
- 1 cs de miel d'acacia
- 4 cs d'huile d'olive
- 125 g de fromage de chèvre frais (ou de brebis)
- 3 cs de ciboulette fraiche ciselée
- 1/2 cs de menthe fraiche ciselée
- sel, poivre du moulin
Éplucher les patates douces et les couper en rondelles d'un demi centimètre environ. Les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Éplucher les échalotes, les couper en deux et les repartir sur les rondelles de patates douces ainsi que les noix de cajou coupées en deux.
Arroser d'huile d'olive et de miel. Saler, poivrer.
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pour 45 minutes à une heure.
Au bout de ce temps, monter la températures à 200°C et poursuivre la cuisson le temps que les légumes caramélisent légèrement.
A la sortie du four transférer dans un plat de service.
Émietter le fromage frais sur les légumes rôtis et parsemer de menthe et de ciboulette.
Déguster aussitôt !
/image%2F0958482%2F20220911%2Fob_16fc69_patates-douces-roties-aux-echalottes.jpg)
/image%2F0958482%2F20220911%2Fob_b6aed6_patates-douces-roties-aux-echalottes.jpg)