/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Saint-Jacques aux tagliatelles de légumes
Publié le 28 Septembre 2014
Une recette délicieuse et légère qui utilise les belles courgettes toujours présentes dans le panier.
Nous avons dégusté ces Saint-Jacques en plat principal avec un peu de riz mais elles peuvent également se servir en entrée en adaptant les quantités.
Pour 3 personnes :
- 12 noix de Saint-Jacques
- 1 oignon rose
- 2 carottes
- 2 courgettes moyennes
- 1/2 verre de vin blanc
- 2 CC de fumet de poisson déshydraté
- 20 Cl de crème légère à 15% de MG
- Huile d'olive - margarine non hydrogénée
A l'aide d'un couteau économe, détailler les carottes et les courgettes en tagliatelles.
Émincer l'oignon et le faire blondir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le vin blanc et le fumet de poisson.
Ajouter les tagliatelles de carotte et de courgette, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Pendant ce temps, cuire les Saint-Jacques rapidement dans un mélange huile-margarine (2 à 3 minutes de chaque côté).
Ajouter les Saint-Jacques aux légumes, mélanger et servir de suite.
