/image%2F0958482%2F20140311%2Fob_1e1e98_eclair-au-chocolat-72.jpg "Cuisine saine à base de produits bio, légère et peu sucrée, qui allie diététique et gourmandise!
Cuisine qui fait une part de plus en plus belle aux plats végétariens.")
Top articles
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Salade aux crevettes au miel et aux ravioles à poêler
J'ai craqué il y a quelque temps pour un nouveau produit - enfin, je pense qu'il est nouveau : les ravioles à poêler. J'utilise de temps en temps les ravioles dauphinoises, dans mon gratin de ravioles, poireaux et Saint-Jacques, mais je n'avais encore...
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Ravioles au chèvre et aux épinards, sauce crémeuse au potiron
C'est sur le blog de Marie-Claire, "du miel et du sel", que j'ai trouvé cette recette de ravioles servies avec une sauce au potiron. La recette m'a de suite séduite et je l'ai déjà réalisée deux fois. La première fois, tout comme elle, j'ai utilisé du...
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Poêlée de choux de Bruxelles et châtaignes
Nous avions des choux de Bruxelles dans le panier AMAP cette semaine ! Ça tombe bien, on aime beaucoup à la maison ! (sans doute quelques origines belges y sont-elles pour quelque chose... ) Je les ai préparés en une poêlée très gourmande : choux, châtaignes...
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Brioches au levain chef
Figurez-vous que depuis quelques semaines j'ai un levain à la maison, un vrai, un vivant ! Ce levain m'a été gentiment donné par Véronique, qui fournit notre AMAP en pain et en farine semi-complète. Alors, depuis, je fais mon pain au levain chef - oui,...
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Gratin de légumes d'hiver : rutabaga, pommes de terre, carottes
Un délicieux gratin avec les légumes du panier. Il y a notamment du rutabaga, légume souvent laissé pour compte mais pourtant délicieux avec son petit goût de navet. Je vous l'avais déjà proposé dans une potée , ici, je l'ai intégré à un gratin. C'est...
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Tourte aux blettes, châtaignes et fromage frais
J'adore les châtaignes : au naturel, en crème, glacées, en farine.... bref, sous toutes ses formes. A cette saison, j'en ai souvent quelques bocaux achetés en décembre pour Noël... et pour l'après Noël. Oui, j'ai du mal à me détacher des bonnes choses....
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Filet mignon à l'orange
Une recette toute simple, de saison, délicieuse, que j'ai servie ici avec une purée maison et une poêlée de champignon. Pour 4 personnes : 1 filet mignon bio ou fermier 2 oranges 2 oignons 1/2 CC de piment en poudre 1 grosse CS de miel 1 CC de fond de...
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Tarte à la courge, aux poireaux et au fromage frais
Je ne sais pas si j'aurais eu l'idée d'associer dans une tarte de la courge et des poireaux... Mais c'est cela toute la magie du panier AMAP : on tente des plats avec les légumes reçus, même si leur association n'est pas habituelle. Encore une fois, nous...
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Bolognaise au soja texturé
Je vous avais déjà proposé un goulash de soja texturé (pour ceux qui ne connaissent pas, j'explique dans la recette ce qu'est le soja texturé, n'hésitez pas à y jeter un oeil). Aujourd'hui, c'est dans une bolognaise que j'ai utilisé cet aliment. Après...
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Cake aux fruits
J'adore les cakes. Celui-ci est composé d'abricots et de raisins secs, de fruits confits, le tout mariné dans du Grand-Marnier. Très facile à réaliser, parfumé et très moelleux, je vous le conseille vivement ! Je l'ai réalisé dans un moule de 26 cm de...
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Bavarois léger mangue - framboise
Il y a quelques semaines, j'ai reçu de la part de Danival des coulis de fruits et une sauce au chocolat*. Je me suis tout de suite dit que ces coulis seraient parfaits pour la confection d'un bavarois, bavarois que j'ai servi en dessert lors du réveillon...
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Saint-Jacques sur légumes fondants, sauce coco
Un repas léger mais néanmoins festif pour ce dimanche d'entre deux réveillons. Pour cette recette, j'ai utilisé ma nouvelle cocotte warmcook. Très facile d'utilisation, j'y ai placé mes légumes, j'ai mis sur feu moyen puis faible et au bout d'un quart...
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Menus de fête 2012 : les amuse-bouche et les entrées
Dernière récap de fêtes pour cette année : les mise en appétit ! Cliquer sur les photos pour accéder aux recettes Les amuse-bouche Les entrées J'espère que ces petites récap vous aurons aidé à composer vos menus de fêtes. Encore une fois, n'hésitez pas...
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Menus de fête 2012 : les plats
Voici quelques plats (biche, caille, magret, poisson et crustacés) qui pourraient trouver leur place sur vos tables de fêtes... Cliquer sur les photos pour accéder aux recettes Encore une fois, ce ne sont que quelques recettes parmi tant d'autres. N'hésitez...
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Cuisses de poulet grillées au miel
Une délicieuse recette inspirée du hors série de Régal de cet été. Des cuisses de poulet grillées au miel que j'ai servies avec une ratatouille et du riz. Mais ces cuisses peuvent accompagner bon nombre de légumes de toute saison. Pour 4 personnes : 4...
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Tarte aux légumes de saison et fromage frais
Non ! Je ne radote pas !!! C'est pas ma faute si les pâtissons sont les rois de mon panier AMAP en ce moment !! Il faut bien que je les utilise ! "On a planté beaucoup de pâtissons cette année... un peu trop même...!" reconnaissait jeudi dernier notre...
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Boulettes d'agneau et pâtissons à l'orientale
Du pâtisson, encore du pâtisson me direz-vous ! Ben oui ! C'est la saison ! Mais aujourd'hui, c'est une recette aux saveurs orientales que je vous propose. Le pâtisson est servi ici, garni de semoule, en accompagnement de boulettes d'agneau et d'une sauce...
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Effilochée de raie, vinaigrette au persil, compotée de pâtisson et quenelles de PdT
Quel titre me direz-vous ! Il est aussi long que le cheminement qui m'a mené à composer cette recette: Au départ, il y a eu les pâtissons dans le panier AMAP. J'ai cherché un bon moment comment les cuisiner, et puis j'ai décidé de les faire cuire lentement...
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Lasagnes pâtisson, courgette, fromages et menthe
Le pâtisson est un légume très proche de la courgette. D'ailleurs, lorsque je ne le farcis pas comme ici, je l'utilise facilement comme de la courgette. C'est le cas pour ces lasagnes, où je l'ai râpé avec de la courgette. En leur ajoutant du fromage,...
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Gratin de pennes aux haricots verts...
... ou comment profiter des bienfaits des haricots verts sans s'en rendre compte ! Notre producteur de légumes cultive de gros haricots verts plats. Mais j'avoue que je préfère nettement les petits haricots verts ronds et fins... Alors, arrive un moment...
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Wok de poulet et légumes Ginger Thaï
Cette fois-ci, ça y est ! JE SUIS en vacances !! Et je commence mes vacances avec le Festival Interceltique de Lorient, festival que je ne manquerais pour rien au monde ! Alors, pour ces journées bien remplies qui commencent dès le matin par les Master...
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Conchiglioni farcis au veau
J'ai fait cette recette à la fin de l'été dernier alors que le soleil brillait dans le ciel tout bleeuuuu..... (pas comme en ce moment... ). Je n'avais pas eu le temps de la publier, alors je le fais aujourd'hui parce que c'est une recette que nous avons...
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Tian de légumes au chorizo et fromage façon pastilla
J'aime beaucoup les tians de légumes à cette saison, mais il faut les accompagner d'un poisson ou d'une viande, ce dont je n'avais pas envie aujourd'hui. J'avais du fromage de chèvre frais et un peu de féta à terminer et je souhaitais un plat sans viande....
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Poulet sauce aigre-douce et riz cantonais
Un repas asiatique aujourd'hui, tout droit inspiré du petit livre WÔK ! de Marie-Laure Tombini. J'ai ce petit livre depuis sa sortie et j'ai déjà réalisé plusieurs recettes mais je l'avais un peu oublié depuis quelques mois... J'ai bien fait de le ressortir...
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Lasagnes courgettes - poulet
Des lasagnes toutes simples et légères, qui utilisent les courgettes du panier - en abondance à cette période de l'année : voilà ce que je vous propose aujourd'hui. J'ai utilisé de la crème de soja allégée, trouvée récemment dans ma Bioccop, et qui compte...