Publié le 29 Février 2012
Les courges restent présentes dans mon panier et je suis toujours à la recherche d'idées pour varier leur préparation.
En faisant mes courses l'autre jour dans mon petit supermarché j'ai découvert une fiche recette à disposition des clients proposant un crumble de potiron. Ni une ni deux, j'ai tout de suite su que cette recette était pour moi !!
Chose extrêmement rare, la flemme fatigue peut-être, je n'ai rien changé à la recette !
Nous avons beaucoup aimé ce crumble, mais l'avons quand même trouvé un peu lourd, notamment à cause de la quantité de beurre dans la pâte à crumble, et encore, j'utilise de la margarine allégée. Mais nous ne sommes pas habitués à ces quantités... Je referai à coup sûr ce crumble, bien parfumé, mais je ferai la pâte avec de l'huile d'olive et en moindre quantité.
Alors, à vous de voir et d'adapter la recette si vous êtes plutôt habitué au ligth, sinon, elle est parfaite !
pour 4 personnes:
- 700 g de courge (potiron, butternut, sucrine...)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon rose
- 80 g de comté
- 15 tranches de magret fumé
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de lait
- 1 petite CS de 4 épices
- 1/2 CS de curry
- 100 g de farine
- 100 g de margarine non hydrogénée allégée
- 40 g de parmesan
- 50 g de crakers
- 20 g de noix hachées
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Éplucher la courge et les pommes de terre et les couper en petits dés.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter la courge, les pommes de terre et verser le bouillon de volaille et le lait.
Saupoudrer les épices et faire cuire à couvert 15 min sur feu moyen.
Saler, poivrer.
Pendant ce temps, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan, les noix, les crackers émiettés et la margarine.
Travailler jusqu'à obtenir une pâte friable.
Égoutter la courge et les pommes de terre cuites et les répartir dans un plat à gratin.
Couper le comté en fines lamelles et les disposer sur les légumes.
Répartir ensuite les lamelles de magret puis émietter la pâte à crumble.
Faire cuire 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
Servir bien chaud.