Publié le 10 Février 2013
Un délicieux gratin avec les légumes du panier.
Il y a notamment du rutabaga, légume souvent laissé pour compte mais pourtant délicieux avec son petit goût de navet.
Je vous l'avais déjà proposé dans une potée , ici, je l'ai intégré à un gratin.
C'est Claudine, présidente de mon AMAP, qui m'a donné cette idée. Merci Claudine, c'était délicieux !
Pour 4 personnes:
- 1 oignon rose de Roscoff
- 2 beaux rutabagas
- 2 grosses carottes
- 4 pommes de terre
- 50 ml de vin blanc
- 1 CS de persil ciselé
- 15 à 20 cl de crème d'avoine
- gruyère râpé
- sel, poivre du moulin, muscade
- huile d'olive
Couper les légumes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Émincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajouter les légumes, le vin blanc, le sel, le poivre et la muscade.
Couvrir et laisser cuire à l'étouffée pendant 30 min environ.
Ajouter le persil ciselé et la crème d'avoine. Mélanger.
Verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer d'un peu de gruyère râpé et faire gratiner 15 à 20 min dans un four préchauffé à 200°C.