Tarte "soleil" à la brousse de brebis et au poivron

Publié le 3 Juin 2012

Une jolie tarte, délicieuse et facile à préparer en ce dimanche de fête des mères.

La recette est tirée d'un vieux hors-série de Cuisine Actuelle que j'ai sorti de mes "archives" !!

A faire pour ce soir, avec une salade, sans soucis et sans chichi pour profiter pleinement de la terrasse ensoleillée en famille !

 

Tarte soleil brousse poivron 1

 

Pour une tarte:

  • Une pâte brisée
  • 1 beau poivron jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates
  • 250 de brousse de brebis (bio, of course)
  • 1 boule de mozzarella di bufflonne (idem)
  • 3 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 1 CC d'arrow root
  • sel, poivre du moulin

 

Mettre le poivron sous le grill et le faire griller légèrement sur toutes les faces.

Le placer ensuite dans un sac plastique et laisser refroidir.

Le peler, la peau part alors toute seule.

Le couper, enlever les pépins et le détailler en lanières.

Réserver.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, recouvrir celle-ci de papier sulfurisé et de haricots secs (ou comme moi, de galets !) et cuire la pâte à blanc pendant 10 min dans un four préchauffé à 200°C.

Sortir la tarte, enlever le lest et laisser refroidir.

 

Éplucher les tomates et les détailler en morceaux.

Écraser les gousses d'ail, couper la mozzarella en dés.

 

Dans un saladier, fouetter la brousse de brebis avec les oeufs et le lait.

Ajouter les tomates, la mozzarella, l'ail et l'arrow root.

Saler légèrement et poivrer.

 

Verser cet appareil sur le fond de tarte et disposer les lanières de poivron sur le dessus.

Enfourner pour 35 min, toujours à 200°C.

 

Servir chaud, tiède ou froid !

 

Tarte soleil brousse poivron 2

 

La recette originale utilise du brocciu, ce fameux fromage corse. Je n'en avais pas et l'ai donc remplacé par une excellente brousse de brebis que je trouve dans ma Biocoop.

 

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Tartes salées et pizza

Commenter cet article

nat@cha 08/06/2012 22:24

mmmh j'aime la saison de la brousse !

Wattoote 06/06/2012 22:00

elle doit être super bonne cette tarte plein de soleil en tout cas !!!

Mathurine 04/06/2012 17:00

Ce dimanche fut une double fête !
Cadeau et plein de bisous du grand garçon je suppose et en plus une délicieuse tarte, comme un soleil tombé du ciel.

Laëti 04/06/2012 13:33

Quelle belle tarte, bien appétissante...on dirait un soleil !

Gaëlle 04/06/2012 10:21

on a toutes des archives entassées quelques part dans nos tiroirs depuis des mois et des années avec souvent de très bonnes recettes, c'est le temps qui nous manque pour les resortir et en
sélectionner quelques unes !!! en tout cas cette recette me plait beaucoup, que de bons ingrédients !

Chaudronnette 04/06/2012 09:50

Le soleil dans l'assiette, génial !

lustine 03/06/2012 20:20

extra!

LadyMilonguera 03/06/2012 18:45

Elle doit être bien savoureuse cette tarte ...

Clémence 03/06/2012 17:44

elle a tout pour me plaire cette tarte !

sagweste 03/06/2012 15:06

c vrai que c'est joli!
biosu
sag

Isa-Marie 03/06/2012 14:28

Superbe et délicieuse ! Ici c'est soleil mitié. j'espère qu'on pourra diner ce soir dehors, on a des invités...