Tarte rustique aux blettes et roquefort

Publié le 25 Mai 2011

Pour cette tarte gourmande, je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un vieux Cuisine Actuelle (août 2000... ça ne nous rajeunit pas...).

Je n'ai pas changé grand chose à la recette et  pourtant j'ai sérieusement allégé la tarte en remplaçant la pâte feuilletée par des feuilles de brick et la crème fraîche par de la crème d'avoine.

Une belle manière de déguster les feuilles des blettes régulièrement présentes dans mon panier!

 

Tarte aux blettes et roquefort 1 

 

Pour une tarte:

  • 3 feuilles de brick
  • 10 feuilles de blettes *
  • 130 g de roquefort
  • 6 noix
  • 20 cl de crème d'avoine
  • 3 oeufs
  • sel, poivre du moulin, muscade
  • huile d'olive

 

Couper en chiffonnade les feuilles de blettes et les faire suer 5 min avec un peu d'huile d'olive dans un faitout.

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème d'avoine, le roquefort émietté ainsi que du sel, du poivre et de la muscade.

 

Décortiquer les noix.

 

Chemiser un moule à manquer avec du papier sulfurisé huilé.

Badigeonner d'eau tiède chaque feuille de brick sur les deux faces, les superposer et les déposer sur le fond huilé du moule.

 

Répartir les feuilles de blettes au fond de la tarte et éparpiller les cerneaux de noix dessus.

Verser la préparation au roquefort et mettre à cuire 25 à 30 min dans un four préchauffé à 200°C.

 

 

Servir avec une belle salade verte !

 

Tarte aux blettes et roquefort 2

 

 

*  Vous pouvez utiliser les côtes comme ceci ou comme cela .

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Tartes salées et pizza

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B
<br /> Très belle association que les blettes, le roquefort et les noix! J'adopte ta recette!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Croustillant, fondant, gouteux, que demander de plus !<br /> <br /> <br />
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I
<br /> hello!!<br /> <br /> je viens te souhaiter un bon dimanche!<br /> <br /> @demain!<br /> <br /> bise$<br /> <br /> <br />
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G
<br /> Elle a l'air très bonne cette tarte!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> en espérant que tu passes un bon weekend, je passe faire mon coucou du jour<br /> <br /> **bis€**<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Coucou ! Tu as des photos sympas, tu devrais les mettre en valeur grâce à ta bannière. Pour en gagner une gratuite, j'organise un concours sur mon site http://calligraphic.canalblog.com J'espère<br /> que tu passera !<br /> <br /> <br />
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I
<br /> hello!<br /> <br /> je viens te souhaiter un bon samedi!<br /> <br /> @ demain!<br /> <br /> bise$<br /> <br /> <br />
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C
<br /> bonne soirée et bon week end<br /> chaudronnette<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Elle est délicieuse ! Et j'aime beaucoup le fond de tarte en feuilles de bricks !<br /> Amitiés d'Isa-Marie<br /> <br /> <br />
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R
<br /> Une bonne tarte pour un déjeuner ensoleillé, je valide !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Hier une panne d'internet ne m'a pas permis d'aller sur les blogs, je me rattrape ce matin, comme je suis de repos.<br /> <br /> ***bis€ étoilée***<br /> <br /> <br />
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I
<br /> hello!<br /> <br /> je vienste souhaiter un bon vendredi<br /> <br /> @demain!<br /> <br /> bise$<br /> <br /> <br />
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O
<br /> mon chéri adore les bettes, pas moi<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Alléchant tout cela ! En plus je suis en plein dans les tartes salées, tellement pratique et avec cette chaleur avec une salade c'est l'idéal !<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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I
<br /> hello!<br /> je viens te souhaiter un bon jeudi<br /> @demain!<br /> bise$<br /> <br /> <br />
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C
<br /> hum ça j'adore !!<br /> chaudronnette<br /> <br /> <br />
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M
<br /> coucou €toilé du milieu de semaine<br /> <br /> **bise**<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Je dis OUI mille fois OUI !! j'ai des blettes, des feuilles de bricks mais pas de roquefort ... soit je vais aller au magasin en chercher et je reviendrais par ici donner un avis après dégustation<br /> ;-) déjà ça donne TRES envie !! :D<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Encore une belle recette pour nous régaler dans la légèreté !<br /> <br /> <br />
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S
<br /> humm une délicieuse tarte bien appétissant!!!<br /> <br /> <br />
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