Salade de pâtes celtes aux légumes et saumon aux noisettes

Publié le 10 Août 2011

Pour terminer mon paquet de pâtes celtes utilisé dans cette recette, j'ai imaginé une salade très douce au palais, agrémentée de légumes  fondants et de saumon mariné dans une sauce aux noisettes.

Tout cela mangé sous le soleil... c'était fort agréable !!

 

Pâtes celtes légumes saumon 1

 

 

Pour 3 personnes:

  • 200 à 250 g de pâtes celtes au seigle
  • 1 gros oignon nouveau avec sa tige
  • 2 - 3 carottes (270 g)
  • 1 petite courgette (270 g)
  • 1/2 verre de Noilly Prat
  • 1/2 CC de curcuma
  • 1 CS + 1 CC de miel
  • 3 pavés de saumon
  • 25 g de noisettes non mondées
  • 3 CS de Tamari
  • huile d'olive
  • sel, poivre du moulin

 

Réduire en poudre les noisettes à l'aide d'un moulin.

Préparer la marinade en mélangeant le Tamari, 1 CC de miel, la poudre de noisette et 1 CS d'huile d'olive. Bien mélanger.

Découper les pavés de saumon en cubes et les placer dans la marinade.

Bien mélanger et réserver au frais 1 heure.

 

Émincer l'oignon et sa tige et les faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive et le curcuma.

Éplucher les carottes et les râper.

Râper la courgette sans l'éplucher.

Ajouter dans le faitout. Verser le Noilly Prat, mélanger et faire cuire à couvert environ 15 min.

Ajouter 1 CS de miel et poursuivre la cuisson 10 min à découvert.

 

Égoutter le saumon et le faire cuire à la plancha ou sous le gril du four (position pas trop haute) en le retournant à mi cuisson.

 

Cuire les pâtes.

 

Confectionner la salade en disposant les pâtes sur une assiette, une grosse cuillère de légumes sur le dessus et le saumon autour.

 

Pâtes celtes légumes saumon 2

 

Dégustez de suite !

 

Pâtes celtes légumes saumon 3

 

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Plats complets

Commenter cet article

mentale 14/08/2011 11:59


Je passe te souhaiter un bon dimanche.
étoilées.


itachi 14/08/2011 07:10


hello!

je te souhaite un bon dimanche

bises


itachi 13/08/2011 08:47


hello!

je te souhaite un bon samedi

@demain

bises


nat@cha 11/08/2011 21:48


C'est une salade "plat complet" qui fait très envie !


itachi 11/08/2011 05:37


hello!

je viens te souhaiter un bon jeudi

@ demain!

bises


Mathurine 10/08/2011 22:08


Comme il doit être agréable de se mettre à table chez vous !!


Wattoote 10/08/2011 22:07


hummm ça fait envie je retiens la marinade pour le saumon


Chaudronnette 10/08/2011 21:30


qu'est-ce que vous avez du vous régaler !
chaudronnette


mentale 10/08/2011 19:06


Une grosse bise du mercredi et à demain!


amandine 10/08/2011 15:07


Mmm tout ça donne drolement enive


kitchenette 10/08/2011 14:57


Elle est parfaite cette assiette pleine de douces saveurs !! Et sous un beau rayon de soleil, tu as raison, c'est encore meilleur !
Bisouss
kiki


irisa 10/08/2011 13:37


Te voilà prête pour aller pique niquer au festival de musiques celtes ! ( mais peut-être est ce terminé ?)


56oceane 10/08/2011 22:39



Non ! On est en plein dans le festival interceltique de Lorient: j'y passe une partie de mes journées et de mes soirées (nuits !) en ce moment !  Je ne raterais
ce festival pour rien au monde !!  



Marie 10/08/2011 12:18


Très belle salade et appétissante ! Où trouves-tu tes pâtes celtes ? Bonne journée, bise


56oceane 10/08/2011 22:37



Je les trouve dans ma Biocoop. C'est un produit local fabriqué dans la région de Quimper. Tu peux les trouver sur internet dans les boutiques de produits bio (le
prix doit du coup être plus élévé...).


Sinon, d'autres pâtes au seigle ou à l'épeautre peuvent faire l'affaire.