Salade de pâtes celtes aux légumes et saumon aux noisettes

Publié le 10 Août 2011

Pour terminer mon paquet de pâtes celtes utilisé dans cette recette, j'ai imaginé une salade très douce au palais, agrémentée de légumes  fondants et de saumon mariné dans une sauce aux noisettes.

Tout cela mangé sous le soleil... c'était fort agréable !!

 

Pâtes celtes légumes saumon 1

 

 

Pour 3 personnes:

  • 200 à 250 g de pâtes celtes au seigle
  • 1 gros oignon nouveau avec sa tige
  • 2 - 3 carottes (270 g)
  • 1 petite courgette (270 g)
  • 1/2 verre de Noilly Prat
  • 1/2 CC de curcuma
  • 1 CS + 1 CC de miel
  • 3 pavés de saumon
  • 25 g de noisettes non mondées
  • 3 CS de Tamari
  • huile d'olive
  • sel, poivre du moulin

 

Réduire en poudre les noisettes à l'aide d'un moulin.

Préparer la marinade en mélangeant le Tamari, 1 CC de miel, la poudre de noisette et 1 CS d'huile d'olive. Bien mélanger.

Découper les pavés de saumon en cubes et les placer dans la marinade.

Bien mélanger et réserver au frais 1 heure.

 

Émincer l'oignon et sa tige et les faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive et le curcuma.

Éplucher les carottes et les râper.

Râper la courgette sans l'éplucher.

Ajouter dans le faitout. Verser le Noilly Prat, mélanger et faire cuire à couvert environ 15 min.

Ajouter 1 CS de miel et poursuivre la cuisson 10 min à découvert.

 

Égoutter le saumon et le faire cuire à la plancha ou sous le gril du four (position pas trop haute) en le retournant à mi cuisson.

 

Cuire les pâtes.

 

Confectionner la salade en disposant les pâtes sur une assiette, une grosse cuillère de légumes sur le dessus et le saumon autour.

 

Pâtes celtes légumes saumon 2

 

Dégustez de suite !

 

Pâtes celtes légumes saumon 3

 

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Plats complets

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M
<br /> Je passe te souhaiter un bon dimanche.<br /> étoilées.<br /> <br /> <br />
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I
<br /> hello!<br /> <br /> je te souhaite un bon dimanche<br /> <br /> bises<br /> <br /> <br />
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I
<br /> hello!<br /> <br /> je te souhaite un bon samedi<br /> <br /> @demain<br /> <br /> bises<br /> <br /> <br />
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N
<br /> C'est une salade "plat complet" qui fait très envie !<br /> <br /> <br />
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I
<br /> hello!<br /> <br /> je viens te souhaiter un bon jeudi<br /> <br /> @ demain!<br /> <br /> bises<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Comme il doit être agréable de se mettre à table chez vous !!<br /> <br /> <br />
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W
<br /> hummm ça fait envie je retiens la marinade pour le saumon<br /> <br /> <br />
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C
<br /> qu'est-ce que vous avez du vous régaler !<br /> chaudronnette<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Une grosse bise du mercredi et à demain!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Mmm tout ça donne drolement enive<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Elle est parfaite cette assiette pleine de douces saveurs !! Et sous un beau rayon de soleil, tu as raison, c'est encore meilleur !<br /> Bisouss<br /> kiki<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Te voilà prête pour aller pique niquer au festival de musiques celtes ! ( mais peut-être est ce terminé ?)<br /> <br /> <br />
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5
<br /> <br /> Non ! On est en plein dans le festival interceltique de Lorient: j'y passe une partie de mes journées et de mes soirées (nuits !) en ce moment !  Je ne raterais<br /> ce festival pour rien au monde !!   <br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Très belle salade et appétissante ! Où trouves-tu tes pâtes celtes ? Bonne journée, bise<br /> <br /> <br />
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5
<br /> <br /> Je les trouve dans ma Biocoop. C'est un produit local fabriqué dans la région de Quimper. Tu peux les trouver sur internet dans les boutiques de produits bio (le<br /> prix doit du coup être plus élévé...).<br /> <br /> <br /> Sinon, d'autres pâtes au seigle ou à l'épeautre peuvent faire l'affaire.<br /> <br /> <br /> <br />