Salade de fruits au sirop de romarin

Publié le 4 Août 2013

Cette salade de fruits a constitué le dessert d'un repas entre amis, et ma foi, elle a été fortement appréciée.

Très fraîche, son originalité réside dans le sirop dans lequel du romarin a infusé. Très subtil, le goût apporte néanmoins une touche vraiment excellente !

J'ai trouvé cette recette dans le HS été 2013 de Cuisine et Vins de France.

 

Salade de fruits au sirop de romarin 1

 

Pour 6 pesonnes :

  • 100 g de groseilles
  • 3 pêches jaunes
  • 4 abricots
  • 150 g de framboises
  • 250 g de fraises
  • 90 g de sucre complet blond
  • 3 CS de jus de citron
  • 1 CS de Kirsch
  • 2 CS d'eau
  • 1 CC de romarin séché ou 1 brin frais

 

Laver et égrapper les groseilles.

Mettre le sucre dans une casserole avec le jus de citron, le romarin séché dans une boule à épices (ou le brin frais tel quel), le Kirsch et 2 CS d'eau.
Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes.
Ajouter les groseilles, cuire encore 2 minutes et réserver hors du feu.

Peler les pêches et les couper en quartiers fins.
Couper les abricots en lamelles épaisses.
Couper les fraises en quartiers.

Rassembler tous ces fruits dans un saladier et ajouter les framboises entières.
Retirer la boule à épices contenant le romarin séché (ou le brin frais) et verser le sirop encore tiède sur les fruits.

Mélanger délicatement et placer au frais 1 heure ou 2 avant de servir.

 

Salade de fruits au sirop de romarin 2

 

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Desserts

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excursion desert marocain 12/08/2013 13:22

elle a l'air très délicieuse :) miam miam

Céline mon maraîcher à la casserole 08/08/2013 12:17

Un dessert bienvenu après un bon repas. Cette salade de fruits me fait bien envie!

nat@cha 05/08/2013 08:31

j'aime le parfum du romarin, en version salée et sucrée, un jour je l'ai dégusté en sorbet , miam ,
en sirop avec des pêches et des fraises, que ce doit être bon !

LeeYaa 04/08/2013 17:17

très tentante cette petite salade avec le sirop de romarin !

zabelle 04/08/2013 15:10

ça fait envie!
merci
bonne journée

irisa 04/08/2013 14:12

Tout l'été en verrine, on ne s'en lasse pas ! parfois je mets un peu de lavande dans ces salades ( très peu car la saveur est très typée )

kitchenette 04/08/2013 12:45

Quelle délicieuse idée que ce sirop !!! J'adore la saveur du romarin que j'utilise souvent .. mais en faire un sirop délicieusement aromatisé pour accompagner des fruits, je vais devoir tenter !!
hihihi
Merciiiiiiii
kiki

la fée Papille 04/08/2013 12:28

Une p'tite salade de fruits bien fraîche...
le top avec cette chaleur!!!
Bises