Salade de crudités d'hiver, vinaigrette fruitée

Publié le 4 Janvier 2012

Après les agapes de ces derniers jours, je vous propose une recette 100% santé:

une petite salade de crudités toute simple, pleine de peps, légère, fruitée et vitaminée pour retrouver la pleine forme !

Je me suis largement inspirée d'une recette du dernier Régal que j'ai adaptée selon les légumes que j'avais à disposition.

 

Crudités d'hiver, vinaigrette fruitée 1

 

Pour 6 personnes:

  • 1 carotte blanche
  • 1 carotte rouge
  • 1 carotte orange
  • 1 betterave rouge crue
  • 1 grenade

pour la vinaigrette:

  • 2 tranches de mangue bien mûre (Monsieur P. ici)
  • 1 orange à jus (zeste + jus)
  • 3 CS d'huile de caméline vierge *

 

Râper les légumes et les mettre dans des ramequins individuels.

 

Préparer la vinaigrette.

Mixer la mangue. Ajouter le zeste et le jus de l'orange ainsi que l'huile de caméline vierge*.

Bien mélanger.

 

Ouvrir la grenade et détacher les grains.

 

Verser un peu de vinaigrette dans chaque ramequin et parsemer de grains de grenade.

 

Déguster bien frais !

 

Crudités d'hiver, vinaigrette fruitée 2

 

 

* Pour ma vinaigrette, j'ai utlisé de l'huile de caméline vierge de chez BioPlanète qui renforce encore plus le côté santé de cette recette.

Cette huile 100% française renferme un taux important d'oméga 3, excellents pour la santé.

Associée aux vitamines de l'orange et aux propriétés anti-oxydante de la grenade, elle fait de cette salade une véritable entrée santé !!

 

Alors, régalez-vous avec d'autant plus de plaisir !!

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Entrées

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E
Une recette tonique qui fait du bien au sortir de l'hiver!
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A
Je ne connaissais pas cette huile, je vais me renseigner ! Merci pour la découverte !<br /> Bises
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V
Avec toutes ces jolies couleurs, on commence une belle année vitaminée !
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L
J'ai des grenades dans le jardin (et dans le frigo) mais je n'en rafolle pas, je ne les consomme qu'en jus finalement, en tous cas, ça fait très joli !
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J
Bonne idée après les fêtes, je ne rêve que de ce style de recette.
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N
mmmh tu me donnes envie de mettre de la grenade dans mes salades !
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L
J'aime la délicatesse des grains de grenade posés sur les jolies carottes râpées... Une salade qui fait résolument envie ! Et j'en profite pour te souhaiter une excellente année :-)
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S
Voilà qui est bien vitaminé, c'est parfait en ce moment de l'année...
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J
colorée, tonique, vitaminée, une vraie salade pour les bonnes résolutions :-)) de début d'années
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E
Et une feuille de chicon pour décorer ! ;-)<br /> (bah, oui, je suis belge, pourquoi ?)<br /> Le plus dur pour moi va être de trouver des carottes blanches et rouges...
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N
voila qui est léger, frais, et qui passe très bien apres les excès des fêtes !<br /> <br /> et j'en profite pour te souhaiter une très belle année 2012 ^^
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M
Superbe cette recette qui remet de la couleur dans notre hiver, et crue pour faire le plein de vitamines (ah oui, j'ai déjà dit que c'était l'hiver...).
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C
quel régal ! j'adooooore les grenades !!!
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S
une très bonne année à toi et surtout 2012 plaisirs!!<br /> <br /> bisou<br /> <br /> sag
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P
quelle douceur
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K
Elle est sympa tout plein cette vinaigrette pleine de peps et de gourmandise : j'aime beaucoup !! Bisousss<br /> kiki
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L
j'adore ça après les fêtes !! merci
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