Rôti de porc aux pêches

Publié le 29 Juin 2011

Cette recette est l'une des toutes premières recettes que j'ai réalisées adolescente.

Je l'avais découpée dans un journal féminin et j'avais surtout été attirée par son côté salé-sucré... eh oui! déjà !!

Depuis, je la fais régulièrement, tantôt avec des pêches fraîches (la pleine saison bat son plein) tantôt avec des pêches en boites (c'est plus rapide... ).

 

Rôti de porc aux pêches 1

 

Pour 4 personnes:

  • 1 rôti de porc (500 à 700 g) bio ou fermier (Cf  ici)
  • 1 dl de cidre (brut ou doux selon les goûts)
  • 1 dl d'eau
  • 1/2 dl de vinaigre de vin
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 1/2 CC de cannelle en poudre
  • 1 (ou 2 ) boites de pêches au sirop léger *  **
  • huile d'olive, sel, poivre du moulin

 

Saler et poivrer le rôti, puis le faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Jeter le gras et remettre le rôti à cuire, à couvert, pendant 20 min environ.

 

Ajouter le cidre, l'eau et le vinaigre, ainsi que le poivre de cayenne et la cannelle.

Poursuivre la cuisson 20 min supplémentaire.

 

Ajouter les pêches autour de la viande et terminer par 20 min de cuisson, toujours à couvert.

 

Servir avec du riz !

 

Rôti de porc aux pêches 2

 

* Faites attention en achetant vos boites de pêches au sirop. Certaines marques, et pas des moindres, utilisent  du sirop de glucose-fructose, pas franchement sain pour la santé !  Éviter ces boites, si possible ...

 

** Si vous utilisez des pêches fraîches, il en faudra 1 kg environ: les ébouillanter pour pouvoir les peler, les couper en deux et retirer le noyaux. Ajouter 3 morceaux de sucre dans la cocotte.

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Viandes

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mentale 02/07/2011 22:25


Je te souhaite une bonne soirée et un bon dimanche, accompagné de ma bise du soir.


itachi 02/07/2011 09:03


hello!
je viens te souhaiter un bon samedi!
@demain!
bises


mentale 01/07/2011 21:44


je passe te souhaiter un bon weekend avec une grosse bise.


Chaudronnette 01/07/2011 17:06


un petit coucou en passant !
chaudronnette


Isa-Marie 01/07/2011 12:13


Ca me plait beaucoup ! J'adrore le sucré salé et ton allianceest délicieuse !
Amitiés d'Isa-Marie


Ségo 01/07/2011 11:15


eh bien t'as fait fort pour une première recette! Sucré-salé, moi aussi ça me fait fondre, je devrais donc adorer ta recette...


itachi 01/07/2011 07:13


hello!
je te souhaite un bon vendredi!
@demain!
bises


mentale 30/06/2011 19:57


C'est avec le soleil que je passe faire mon coucou du jour accompagné d'une bise


itachi 30/06/2011 06:45


hello!

je viens te souhaiter un bon jeudi

@demain!

bises


Chaudronnette 29/06/2011 21:26


très original avec des pêches !!
chaudronnette


poucinette 29/06/2011 19:14


sucré-salé j'en connais qui vont adorer


amandine 29/06/2011 18:56


LMmm trop bon !


Syl 29/06/2011 16:20


J'adore ce genre de recette que l'on fait et refait avec plaisir...