Quiche aux pommes et au crabe (redif)

Publié le 6 Mai 2011

Une garniture qui peut surprendre mais qui m'a complètement séduite !

C'est devenu une de mes tartes préférées !

A associer absolument avec de la mâche.

 


Voici une recette délicieuse, à nouveau tirée de la revue Cuisine Bio.

Cette quiche originale se compose d' une compote de pommes et de crabe. Elle est très douce et fondante en bouche.
Servie tiède, accompagnée d'une salade de mâche, elle régalera toute la famille.


Quiche_aux_pommes_et_au_crabe

 

 

Pour une quiche:

  • 1 pâte feuilletée minute (ici)
  • 240 g de chair de crabe (1 grosse boîte)
  • 4 pommes Melroses
  • 125 g de crème de soja
  • 50 g de margarine allégée non hydrogénée
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 CS de ciboulette ciselée (surgelée ici)
  • 1 pincée de 4 épices
  • sel, poivre du moulin


Peler les pommes, ôter leur coeur et les faire cuire à feu doux avec la margarine dans une cocotte à fond épais jusqu'à obtention d'une compote.

Bien égoutter la chair de crabe en la plaçant dans une passoire fine et en pressant avec le dos d'une cuillère pour extraire le maximum de liquide.

Dans un saladier, mélanger la compote de pommes, la crème de soja, les jaunes d'oeufs, la ciboulette ciselée, la pincée de 4 épices, le sel et le poivre du moulin.

Étaler la pâte feuilletée minute et en garnir un plat à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.
Verser la garniture et lisser la surface.

Cuire 35 min. à 180°C dans un four préchauffé.

 

Première publication le 10 mars 2009

Rédigé par 56oceane

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Annellénor 14/05/2011 13:22


Dans une version non végétarienne, j'ai déjà fait une quiche lorraine revisitée avec une pomme (http://annellenor.canalblog.com/archives/2009/01/03/11882470.html) et c'est délicieux ! Il faut que
je tente ta version marine !


Chaudronnette 09/05/2011 09:09


ça a l'air si appétissant !
Je reviens après une semaine en angleterre, sans internet !!
bisou chaudronnette


Syl 08/05/2011 08:28


Très original , j'aime le coté sucré/salé.
Bon dimanche.
Bises