Piments séchés en poudre

Publié le 5 Juin 2011

Ceci n'est pas une recette à proprement parler mais une astuce pour profiter toute l'année des piments forts de nos producteurs de légumes.

 

Piment en poudre

 

En effet, les années précédentes, lorsque j'avais des piments forts dans mon panier, j'avais tendance à les congeler en petits morceaux et à les ajouter en petites doses dans mes divers plats mijotés.

 

Cette année, notre producteur à eu la riche idée de les faire sécher avant de nous les donner !

 

Ça n'a plus été alors qu'un jeu d'enfant de les laver,  bien les sécher et de les moudre - en laissant quelques pépins - pour en disposer toute l'année !!

Plus besoin d'acheter du piment d'Espelette en poudre, j'ai ce qu'il faut !!

 

Piment en poudre 2

 

Alors si vous recevez dans votre panier ou si vous achetez des petits piments forts, pensez à ce mode de conservation.

Pour les faire sécher il faut les suspendre dans un endroit sec et aéré et attendre plusieurs semaines.

 

Quand à la finesse de la poudre, à vous de choisir!

J'ai préféré une poudre un peu grossière car je l'utilise essentiellement en cuisson, cela a évité de trop chauffer le piment. Et si j'ai besoin de poudre très fine, je repasserai au moulin.

A vous de voir selon l'utilisation !!

 

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Blabla

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René 08/06/2011 09:27


Bonjour,
Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très
complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
http://spe.culinaires.free.fr/
René


Isa-Marie 07/06/2011 22:29


Belle astuce !
Et à l'automne, si j'en trouve, je secherai des cèpes !
On ne pense pas assez a cette possibilité.
Amitiés d'Isa-Marie


Neige 06/06/2011 17:28


ha oui tiens, moi aussi, je congèle ...
j'y penserai,la prochaine fois !


mentale 06/06/2011 17:23


Je passe faire mon coucou du jour

***bise***


Syl 06/06/2011 09:30


C'est une très belle idée ...
Bonne semaine
Bises


itachi 06/06/2011 06:11


hello!

je viens te souhaiter un bon début de semaine

@demain!

bise$


amandine 05/06/2011 21:46


très bonne idée, il faut juste que j'attende que mon pied de piment veuille bien me faire des fruits !


Ségo 05/06/2011 18:28


merci pour l'astuce!


mentale 05/06/2011 16:52


Pour remettre les liens, tu vas dans administration, puis dans revenus, puis dans configuration.
Là tu coches la case "entre les articles", mais à l’intérieur de ce module, tu décoches autorise les publicités graphiques entre les articles. Tu ne laisses coché que "autorise le double-format des
liens sponsorisé"


mentale 05/06/2011 16:20


Je passe te souhaiter un bon début de semaine, avec le retour du soleil j'espère.

Un grand coucou étoilé
tu devrais remettre les liens.

***Bis€***