Petits cakes d'hiver

Publié le 18 Janvier 2012

Janvier nous plonge au plein coeur de l'hiver avec son froid et ses journées encore très courtes.

Quoi de mieux pour se réconforter qu'un thé au coin du feu (enfin, si on en a un... sinon, bien calé dans un fauteuil !!) avec un bon petit cake aux saveurs de Noël, histoire de nous détacher en douceur de cette fête que j'apprécie tant.

 

Petits cakes d'hiver 1

 

Pour 8 à 10 petits cakes:

  • 2 oeufs
  • 120 g de sucre complet roux
  • 5 gttes d'HE d'orange douce
  • 1 CC de cannelle en poudre
  • 120 g de farine T80 + 1 CS
  • 80 g de farine de riz
  • 1 sachet de poudre à lever sans phosphate
  • 60 g de purée d'amande
  • 10 cl de lait d'avoine
  • 6 cl d'huile d'olive
  • 2 CC de graines de pavot
  • 2 CS rases de cubes d'oranges confites
  • 2 CS bombées de pépites de chocolat
  • 100 g de chocolat blanc de couverture
  • 2 CS de crème d'avoine
  • 1 CS de Grand-Marnier
  • Quelques cranberries pour le décor

 

Dans un saladier, fouetter vivement les oeufs avec le sucre.

Ajouter la cannelle et l'HE d'orange et mélanger.

Ajouter les farines tamisées et la poudre à lever. Bien mélanger.

Incorporer ensuite la purée d'amande, l'huile d'olive, le lait d'avoine et les graines de pavot en mélangeant entre chaque ajout.

Fariner avec la CS de farine restante les cubes d'oranges confites et les pépites de chocolat. Ajouter à la pâte et mélanger.

 

Verser dans des petits moules à cake individuels et cuire 30 min. dans un four préchauffé à 180°C.

 

Laisser tiédir.

 

Dans une casserole, verser la crème d'avoine et le Grand-Marnier et y mettre le chocolat blanc coupé en morceaux.

Laisser fondre sur feu doux puis en napper le dessus des cakes.

Disposer quelques cranberries sur le chocolat encore chaud et laisser complètement refroidir.

 

Petits cakes d'hiver 2

 

Ces petits cakes se conservent plusieurs jours dans un endroit frais et sec.

 

Petits cakes d'hiver 3

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Biscuits du 4 heures

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V
Merci pour cette jolie recette qui nous ramène au moment de Noël et qui nous met du baume au coeur...
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C
ils sont très gourmands, j'aime beaucoup!
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P
Hummmm tu m'en donnes ?
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K
J'ai la cheminée, j'ai le thé, .., alors je t'invite !! Avec tes cakes hein ??!! .. hihihi ...<br /> Sublimes tes petites créations et que de saveurs !! wouhaaaa Une explosion !!<br /> Bisousss<br /> kiki
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N
oh ce glaçage ... il me tente trop !
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S
Oh oui ! tu as raison un peu de douceurs en ces périodes tristounettes !<br /> Bises
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K
Bien gourmands ces petits cakes et en plus bien garnis comme je les aime!!merci pour la recette!!
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C
très chouette ! et très jolis !
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I
Qu'ils ont l'air bonnn !<br /> Justement je suis près du feu et dans un fauteuil : je peux t'en prendre un ?<br /> Amitiés d'Isa-Marie
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K
Ca me donne envie de filer dans ma cuisine pour en faire :)
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P
un cake trop mignon qui fait vraiment envie!!!
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