Panna cotta au yaourt de brebis et à l'orange

Publié le 1 Avril 2012

Vite, vite, profitons encore des oranges tant qu'elles restent juteuses et sucrées à souhait.

Bientôt elles laisseront place au fruits de printemps et d'été, mais, pour l'heure, c'est une recette de transition que je vous propose.

Très fraîche, onctueuse grâce au yaourt de brebis et sucrée au miel juste comme il faut, cette panna cotta est parfumée aux zestes d'orange et est recouverte d'un coulis à l'orange et à la cannelle.

Nous avons adoré !

 

Panna cotta yaourt brebis orange 1

 

Pour 3 personnes :

  • 300 g de yaourt de brebis à la grecque
  • 2 oranges
  • 30 cl de lait d'amande
  • 2 g d'agar-agar
  • 3 CS de miel d'acacia
  • 1 CC de cannelle en poudre
  • 1 pte CS de sucre glace

 

Râper finement le zeste d'une orange et le mélanger avec le yaourt et le miel.

 

Porter le lait d'amande à ébullition et ajouter l'agar-agar. Laisser frémir 1 min et mélanger au yaourt.

Verser dans des verrines, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

 

Peler les oranges à vif et prélever les suprêmes ( = sans les membranes).

Mixer avec la cannelle et le sucre glace.

Verser sur les panna cotta et replacer au froid jusqu'au moment de servir.

 

Panna cotta yaourt brebis orange 2

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Desserts

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M
ca a l'air frais :)
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C
Une panna cotta très gourmande avec ce coulis orange, cannelle, des parfums délicieux qui me rappelle noël!
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O
vite vite, je veux une cuillère
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C
j'avoue être tentée d'essayer ça !
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N
frais léger et gourmand, j'adopte
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V
Je ne connaissais pas la pannacotta avec du yaourt. C'est une excellente alternative à la crème ! Je vais tester ça au plus vite. Et ce coulis d'orange, hum je sens d'ici ses arômes...
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G
Je suis une fana de panna cotta, ta recette me plaît beaucoup !
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L
Cette panna cotta a l'air délicieuse, dommage que je n'ai plus d'orange...
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P
CETTE PANACOTTA est faite pour moi !!! :)
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É
Ici, le yaourt de brebis "normal", c'est déjà compliqué à dénicher, mais "à la grecque", ça doit être carrément mission impossible : je n'en ai jamais vu dans mon supermarché...<br /> Snif...
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5
<br /> <br /> Je l'achète à la Biocoop. Il te faut un yaourt bien onctueux, "bulgare", ça marche aussi !!!!   <br /> <br /> <br /> <br />
K
Ah ouiii !! Ce doit être fabuleux en effet !! .. Et dans ce joli rayon de soleil, c'est carrément très alléchant !!!<br /> Bisousss<br /> kiki
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