Muffins au son d'avoine et aux fruits confits

Publié le 19 Septembre 2010

Encore une recette inspirée du livre "son d'avoine" (déjà évoqué ici, ici, ou encore ), en tout cas pour la base. Pour le reste, comme d'habitude, j'ai fait "à ma sauce"!

J'ai obtenu des muffins très légers,  fondants en bouche,  à déguster sans grande crainte pour la ligne!

 

  Muffins son d'avoine et fruits confits 1

 

 

Pour 4 muffins:

  • 4 CS de son d'avoine
  • 2 CS de son de blé
  • 1 CC de poudre à lever sans phosphate
  • 2 oeufs
  • 1,5 CS de fromage blanc
  • 2 CS de rapadura
  • 40 à 50 g de fruits confits*
  • 1 CC d'épices à pain d'épice
  • 4 gouttes d'HE de citron

 

 

Mélanger le son d'avoine, le son de blé, la poudre à lever, les fruits confits, le rapadura et les épices.

Ajouter les oeufs, le fromage blanc et l'HE de citron.

 

Placer 4 caissettes en papier dans un moule à muffin.

Les remplir aux 2/3 maximum.

 

Cuire 15 min dans un four préchauffé à 200°C.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Muffins son d'avoine et fruits confits 2

 

 

* j'utilise des fruits confits bio qui ne sont pas "recolorés" comme peuvent l'être ceux que l'on trouve en grande surface. Leur aspect est un peu moins attirant que le rouge pimpant ou le vert franc auxquels nous sommes habitués, mais notre santé y gagne certainement.

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Biscuits du 4 heures

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recettedumonde 23/09/2010 11:57


Ami(e)s de la blogosphère !!! Aujourd’hui sur mon blog s’est le Jeudi des épices !!! Je proposerais une nouvelle épice donc a vos blogs !!! Si vous avez une recette avec cette épice n’hésitez pas à
m’envoyer un lien !! Je déposerais ce lien sur mon blog !
L’article sera ensuite déposé sur la communauté … épices du monde … (http://www.over-blog.com/com-1180680307/epices_du_monde.html) donc un peu de pub pour votre blog à la clé !!!
Mille merci pour tout vos jolis blog !!
… Recettedumonde …


mélodie 22/09/2010 09:42


J'adore les muffins au son et ceux là sont très originaux!!
Merci de nous faire découvrir cette belle recette, bisous


Gaëlle 22/09/2010 08:12


génial, j'adore ce genre de petits gâteaux diétéiques mais savoureux à la fois ! pleins de bonnes choses


itachi 22/09/2010 06:29


hello
mon p'tit passage du jour pour te souhaiter une bonne journée!
@ demain
bise$


La Fourmi 21/09/2010 17:43


J'aime bien ce genre de biscuit sain et "nature", j'aimerais y goûter, même si je ne suis pas fan de fruits confits.


Chaudronnette 21/09/2010 14:19


ma petite** visite du jour
chaudronnette


Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 21/09/2010 12:51


Ca y'est j'ai acheté du son d'avoine !!! Tu m'as donné envie d'essayer avec tes jolies recettes.


Ginette 21/09/2010 11:10


Bonjour
Les 1200 recettes issues de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette MATHIOT paru en 1955, sont rassemblées sur ce petit site parfaitement désintéressé: http://WWW.SAPIDE.FR
Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.
Bien à vous
G.


Biscottine 20/09/2010 18:00


Ces muffins doivent être bons!


Isa-Marie 20/09/2010 17:39


J'adopte, ils ont l'air supers !
Amitiés d'Isa-Marie


Chaudronnette 20/09/2010 17:05


moins pinpant mais plus naturel, moi ça me va
bis chaudronnette


Oceane 20/09/2010 16:26


je me régale devant mon écran, et tes caissettes sont superbes (merci IKEA) lol


sylvie 20/09/2010 10:53


ça m'a l'air drolement bon !!!
Bonne semaine


chris2211 20/09/2010 09:46


léger et gourmand ? je me lance... bise


itachi 20/09/2010 06:27


hello!!

je te souhaite de passer un bon lundi

@ demain!

bises!


Chaudronnette 19/09/2010 19:59


il faut absolument que je trouve du son d'avoine
chaudronnette


Mathurine 19/09/2010 17:09


Une recette qui me tente mais je n'ai pas d'HE que puis-je mettre à la place ?


56oceane 19/09/2010 21:14



Des zestes de citron ou d'orange très finement râpés, une CS de rhum ou de kirsch ou forcer un peu plus sur les épices à pain d'épice !  C'est comme on veut
!   


 


 



La cuisine d'Emy 19/09/2010 16:16


très jolis ! je n'ai encore jamais utilisé le son d'avoine. A bientôt!EMi


irisa 19/09/2010 14:39


Je crois qu'il y a un jeu sur les goûters ( Chez Sandra et trinidad)
C'est pile poil pour ces muffins, tiens , je vais m'intéresser aux fruits confits bio
Ewa et moi allons début novembre à Vaison la Romaine pour les journées gourmandes et il y aura là des fabricants de fruits confits locaux


sagweste 19/09/2010 12:45


j'adore ta recette ;o)
bisou
sag