Moelleux aux courgettes et au chocolat

Publié le 25 Août 2010

Courgettes, toujours... mais en version sucrée cette fois-ci!

Eh oui, après le carrot cake, voici le "courgette cake"!!

J'avais déjà utilisé les courgettes en version sucrée l'année dernière dans mes délicieux muffins pomme- courgette, je savais donc que je prenais peu de risque.

Cette recette est tirée d'un petit livre bien intéressant pour cuisiner les courgettes de 83 façons différentes: "Courgettes, je vous aime..." de Béatrice Vigot-Lagandré.

J'ai presque suivi sa recette à la lettre, mais j'ai ajouté des épices... parce que chez nous, un gâteau de ce type sans épices... c'est pas vraiment un gâteau...!!!

Moelleux courgette-chocolat 1

Pour un moule rond de 20/23 cm:

50 g de margarine légère non hydrogénée
90 g de sucre complet
3 oeufs
100 g de crème d'épeautre liquide
150 g de farine T80
1/2 sachet de poudre à lever
30 g de maïzena
40 g de noix de pécan
2 CS de cacao
200 g de courgettes
80 g de chocolat
1 CC d'épices mixed spice
4 gouttes d'HE d'orange
sel

Mettre la margarine dans un saladier et la faire blanchir avec le sucre.

Ajouter l'huile essentielle d'orange.

Séparer les jaunes des blancs des oeufs.

Incorporer les jaunes au mélange margarine-sucre, puis la crème d'épeautre.

Incorporer progressivement la farine mélangée à la maïzena et à la levure, les épices, le cacao et enfin les noix de pécan grossièrement concassées.

Râper les courgettes, les ajouter au mélange.

Râper le chocolat à l'aide d'un couteau économe et l'ajouter.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.

Verser dans le moule et enfourner pour 35 min environ dans un four préchauffé à 180°C.

Moelleux courgette-chocolat 2

Vous pouvez très bien recouvrir ce gâteau d'un glaçage au sucre comme je l'avais fait pour le carrot cake, ou bien d'un glaçage au chocolat.

Nous, nous l'avons dégusté nature, à quatre heures avec un thé et au petit déjeuner avec un verre de lait, il s'est suffit à lui même!

Moelleux courgette-chocolat 3

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