Gratin de chou-fleur aux coquillettes, porc et chorizo

Publié le 16 Juin 2013

Une recette plutôt originale qui fera manger du chou-fleur aux enfants qui ne l'aiment pas beaucoup sans sourciller !

Il s'agit d'un gratin où le chou-fleur détaillé en petits bouquets est mélangé à des coquillettes et où l'ajout de chorizo donne du peps au plat.

Une recette qui reste légère malgré tout grâce au lait concentré demi-écrémé qui remplace avantageusement la crème fraîche ou la béchamel.

Délicieux, même pour les grands !

 

Gratin de chou-fleur aux coquillettes, porc et chorizo 1

 

Pour 5 à 6 personnes :

  • 1 petit chou-fleur (700 à 800 g)
  • 1 oignon
  • 80 g de chorizo doux
  • 3 tranches de rôti de porc cuit (ou de jambon)
  • 100 g de coquillettes
  • 20 Cl de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
  • 1 CS de persil ciselé
  • sel, poivre du moulin
  • gruyère râpé

 

Détailler le chou-fleur en tout petits bouquets et le cuire à la vapeur douce 15 minutes.
Cuire les coquillettes.

Couper le chorizo en petits morceaux et le faire fondre à sec (= sans matière grasse) dans un wok qu'il va graisser.
Émincer l'oignon et l'ajouter dans le wok. Le faire blondir.

Ajouter le chou-fleur cuit et les pâtes. Mélanger.
Ajouter le persil ciselé et le lait concentré, mélanger.
Couper les tranches de porc en dés et les ajouter. Mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Verser dans un plat à gratin.
Saupoudrer d'un peu de gruyère râpé et cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

 

Gratin de chou-fleur aux coquillettes, porc et chorizo 2

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Plats complets

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lydie 17/06/2013 06:35

Humm...Gourmand!

nat@cha 16/06/2013 16:33

sacré gratin plein de bonnes choses !