Gâteau rustique à la rhubarbe, au sarrasin et à la fève tonka

Publié le 15 Juin 2011

J'ai beau avoir de délicieuses recettes de gâteaux à la rhubarbe dans mes tablettes, il faut bien se renouveler de temps en temps, n'est-ce pas ?!

J'ai donc pris une base de gâteau moelleux que j'ai améliorée selon mes goûts: j'y ai ajouté du sarrasin fraîchement moulu ainsi que de la fève tonka, j'ai troqué une partie du sucre par du sirop d'agave et j'ai utilisé du lait végétal.

Le tout donne un gâteau rustique, pas trop sucré, délicieux au goûter avec un thé à la menthe bien frais !

 

Gâteau rustique rhubabe sarrasin tonka 1

 

Pour un moule 20 X 20

  • 500 g de rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux
  • 150 g de farine T80
  • 50 g de sarrasin en grains
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 50g de sucre complet + 1 CS
  • 50 g de sirop d'agave
  • 1 sachet de poudre à lever sans phosphates
  • 1 CC de fève tonka râpée
  • 3 oeufs
  • 15 CL de lait d'avoine

 

Faire cuire 10 min sur feu doux la rhubarbe avec la CS de sucre complet. Égoutter et réserver.

 

Moudre, pas trop finement, le sarrasin. réserver.

 

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre complet.

Ajouter le sirop d'agave, le lait, puis la farine tamisée, la poudre à lever, le sarrasin, la poudre d'amandes et la fève tonka. Bien mélanger.

Ajouter la rhubarbe et mélanger.

 

Beurrer et fariner le moule à gâteau et y verser la pâte.

Cuire pendant 35 min dans un four préchauffé à 190/200°C.

 

Gâteau rustique rhubabe sarrasin tonka 2

 

Laisser refroidir et déguster froid.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

 

Gâteau rustique rhubabe sarrasin tonka 3

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Gâteaux

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Mély du Chaudron Pastel 16/07/2011 20:36


Hum, j'aurai bien aimé y goûter !


Syl 19/06/2011 10:54


j'aime beaucoup ce genre de gateaux rustiques...
Bon dimanche


itachi 19/06/2011 10:10


hello!
je viens te souhaiter un bon dimanche
@demain!
bise$


Chaudronnette 18/06/2011 21:58


merci de tees visistes**
Je pense reprendre mon blog au mois de juillet
bonne soirée
chaudronnette


mentale 18/06/2011 19:08


C'est en espérant que tu passes un bon weekend que je te fais mon coucou du jour

***bise étoilée***


itachi 18/06/2011 10:27


hello!

je te souhaite un bon samedi!

@demain!

bise$


Océane 18/06/2011 06:52


ça c'est une recette originale
bon samedi


mentale 17/06/2011 17:25


C'est en passant te souhaiter un bon weekend que je te fais mon coucou du jour

***bise***


itachi 17/06/2011 04:15


hello!

je viens te souhaiter un bon vendredi

@demain!

bise$


nat@cha 16/06/2011 20:56


maintenant que je me suis faite copine avec la rhubarbe j'arrive tout à fait à imaginer comme elle doit bien aller avec la saveur de la fève tonka !


itachi 16/06/2011 19:19


hello!

je te souhaite un bonne soirée!

@ demain

bise$


Audinette 16/06/2011 13:23


miam miam !


Cécile 16/06/2011 09:05


Hello! Un très joli cake plein de moelleux! L'ajout de la fève tonka à la rhubarbe me plait, un petit plus saveur qui doit légèrement contrebalancer la petite acidité de la rhubarbe!Bonne journée!


poucinette 16/06/2011 06:36


il est sublime ma OCEANE j'adore


La Fourmi 15/06/2011 22:30


Ce beau gâteau fait très envie !

Bizzz


mentale 15/06/2011 18:22


Bonjour, je passe faire mon coucou du jour

***bise***


Wattoote 15/06/2011 18:12


je viens juste de faire cuire 2 kgs de rhubarbe !!!


Karen (cuisine saine) 15/06/2011 15:42


Je suis fan de ce genre de gâteau rustique :)


Fanny 15/06/2011 14:54


ça donne envie ! moi qui adore la rhubarbe...


Mathurine 15/06/2011 14:22


Ah que tout cela semble bon.
Et pourtant mortel pour moi ! le sarrasin, allergie.
Et pourtant j'ai toujours été gentille avec les sarrasins !!!