Croque végétarien d'hiver

Publié le 4 Décembre 2013

Une recette faite dans le même esprit que le croque végétarien aux légumes d'été que je vous ai déjà proposé.

Des légumes de saison, mais pas que, des saveurs également plus chaudes avec du 4 épices et de la cannelle.

Une vrai réussite, idéale pour un repas du soir avec une salade.


Croque végétarien d'hiver 1
 

Pour 3 personnes :

  • 1 oignon

  • 1 belle carotte

  • 1 poireau

  • 1 petite pomme

  • ¼ CC de 4 épices

  • ¼ CC de cannelle

  • 1 CS de Noilly Prat

  • 125 g de fromage de chèvre très frais

  • 6 tranches de pain de mie complet

  • Huile d'olive

     

  • salade verte

  • 1 betterave crue

  • vinaigrette légère (1/3 huile - 1/3 vinaigre - 1/3 eau)

 

A l'aide d'un couteau économe, tailler de fines tagliatelles dans la carottes en la tournant à chaque découpe et en laissant le coeur dur.
Émincer le poireau en très fines lanières.

Émincer l'oignon, le faire blondir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les épices et les chauffer doucement.
Ajouter les légumes et le Noilly Prat. Mélanger
Couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes à l'étouffée.

Éplucher la pomme et tailler des rondelles fines à l'aide d'une mandoline.

Déposer 3 tranches de pain de mie sur une plaque allant au four.
Répartir les 2/3 des légumes cuits sur le pain, puis le fromage frais.
Disposer 5 rondelles de pomme sur chaque tranche de pain.
Couvrir du reste des légumes.
Terminer en recouvrant les croques des tranches de pain restantes.

 

Croque végétarien d'hiver 2

 

Mettre dans un four préchauffé à 200°C pour 15 minutes environ.

Préparer la salade.
Râper la betterave crue, la mélanger à la salade et assaisonner.

 

Croque végétarien d'hiver 3

 

 

 

Rédigé par 56oceane

Publié dans #Plats complets végé.

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Isa-Marie 09/12/2013 20:37

Il m'a l'air délicieux comme tout !

kitchenette 04/12/2013 13:44

Ah ben il va me falloir le tester aussi celui-ci, parce celui de l'été, que je n'ai toujours pas pris le temps de poster ( sorry !! ), je l'ai tout bonnement adoré !! Je me le suis souvent fais et
refais .. hihihi. Alors des saveurs hivernales, humm, bien entendu, je ne peux qu'être séduite ..
Bisousss et mercii
kiki